Pâtes aux fruits de mer et au curry

par | Recettes

Je vous présente une recette délicieuse que l’on aime bien faire à la maison : les pâtes aux fruits de mer et au curry. En vacances, nous avions goûté au restaurant un plat de ce genre que nous avions bien aimé et de retour, nous avons tenté d’en créer notre version.

Cette recette est depuis testée, ajustée et approuvée ! 🙂

Pates-curry-fruits-de-mer

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 tasses de mélange de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, petits poulpes, encornets, calamar)
  • 160 g de pâtes
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 c. à café de fumet de poisson, ou 1/2 cube de bouillon aux coquillages, ou 1/2 cube de bouillon aux herbes
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 bon verre de vin blanc
  • 1 échalote
  • 1 c à café de curry
  • 2 cuillères à soupe bombées de parmesan
  • 1 c à café d’huile d’olive

– Faites décongeler les fruits de mer.
– Faites cuire les pâtes « al dente » dans une bonne quantité d’eau un peu salée, égouttez-les grossièrement en gardant un peu d’eau de cuisson, et réservez à couvert.
– Émincez l’échalote, et faites-la suer à l’huile d’olive dans une sauteuse.
– Ajoutez les fruits de mer, faites-cuire le tout à feu doux 2, 3 minutes en mélangeant.
– Ajoutez le vin blanc et le cube, augmentez le feu, et laissez réduire à moitié.
– Ajoutez la crème et le curry, mélangez bien.
– Ajoutez les pâtes ainsi que l’eau de cuisson, mélangez et laissez les pâtes s’imprégner de la sauce quelques minutes.
– Servez bien chaud, et saupoudrez chaque assiette d’une cuillère de parmesan.
– Bon appétit !