Depuis des siècles, le vin de Bordeaux est considéré comme l’un des vins les plus prestigieux au monde. Avec ses provenances variées et son spectre unique d’arômes, saveurs et couleurs, les vins produits à depasser largement les autres régions viticoles. Alors faut-il se demander : quels sont ces cépages qui peuvent être utilisés pour offrir une telle gamme de vins ? Dans cet article, nous allons découvrir les principaux cépages utilisés pour le vin de Bordeaux.
Quels sont les cépages des vins de Bordeaux ?
Le Bordeaux est l’une des plus grandes régions du vin du monde. Elle produit une sélection variée et riche de vins rouges, blancs et rosés. Pour comprendre le terroir unique et caractéristique des vins produits dans cette région, il est important de comprendre les différents cépages utilisés pour les vins de Bordeaux.
Qu’est-ce qu’un Cépage ?
Un cépage est une variété particulière de raisin qui est utilisée dans la production des vins. Ils ont été cultivés pour offrir des saveurs spécifiques; certaines variétés se prêtent bien à la production de vin rouge alors que d’autres sont idéales pour le vin blanc.
Les cépages sont issus des mêmes racines, dont la plus ancienne est le «vitis vinifera», originaire des régions méditerranéenne et européenne. Bien que les cépages soient généralement catalogués selon leur couleur- rouge ou blanc- il existe de nombreuses variétés dans chaque catégorie.
Les principaux cépages utilisés pour le Vin de Bordeaux
Le Bordeaux est connu pour ses nombreux vins rouges qui sont à la fois puissants et complexes. Généralement, ce type de vin est élaboré à partir de plusieurs cépages, mais les principaux sont :
- Cabernet Sauvignon
C’est le principal cépage rouge du Bordeaux. Les Cabernet Sauvignon offrent des saveurs riches, boisées et fruitées et contribuent à lui donner une belle structure tannique. Le cabernet sauvignon est considéré comme un des meilleurs cépages rouges au monde. - Merlot
Le Merlot est un autre cépage typique des vins de Bordeaux. Il peut-être considéré comme plus léger que le Cabernet Sauvignon et les vins produits à partir de ce cépage ont des arômes plus doux et souples avec des tannins moins prononcés. - Malbec
Le Malbec est une variété de raisin très populaire en France qui offre des saveurs puissantes, épicées et fruitées avec une belle couleur noir bleutée. Le Malbec se complète bien avec le Cabernet Sauvignon et le Merlot et est principalement utilisée pour produire du vin rouge dans la région de Bordeaux.
Comment distinguer un bon vin à partir du type de Cépage ?
Les vins faits à partir des cépages rouges du Bordeaux sont très réputés et ont gagné leurs réputation grâce à leur saveur et à leur structure. Les bonnes bouteilles de vin rouge de Bordeaux sont caractérisées par une texture veloutée en bouche et des arômes élégants. Pour les vins blancs, les meilleures bouteilles sont marquées par des notes florales et minérales subtiles avec des saveurs de fruits comme la pêche et l’abricot.
Quelles sont les caractéristiques spécifiques des différents types de Cepages?
Chaque variété de raisin offre des arômes uniques qui dépendent en grande partie du terroir, du climat et du temps passé sur la vigne avant d’être récolté et vinifié. Les cépages les plus couramment utilisés pour produire des vins de Bordeaux comprennent le Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Sémillon et Muscadelle.
Cabernet Sauvignon: Les saveurs du cabernet sauvignon sont riches et intenses avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la mûre et la cerise noire. Ce cépage produit des vins puissants et tanniques qui s’ouvrent avec l’âge.
Merlot: Les nuances du merlot sont douces et bien équilibrées, avec des notes de fruits rouges pour le vin rouge et des saveurs fruitées et florales pour le vin blanc. Il offre de beaux tanins soyeux qui s’intègrent parfaitement dans l’assemblage des vins rouges.
Cabernet Franc: Ce cépage donne des tanins moelleux et des saveurs délicates telles que la cerise, le poivre et l’anis. Les Cabernet Franc sont souvent traités séparément pour produire des vins plus secs et fruités. Leur faible teneur en tanins en font de bons compléments du Merlot ou du Cabernet Sauvignon.
Malbec: Le Malbec est un cépage rouge très aromatique qui donne des saveurs intenses de fruits noirs et rouges mûrs et accompagne bien les autres variétés rouges. Les vins produits à partir de ce cépage sont puissants, tanniques et peuvent avoir une longue durée de garde.
Sémillon:Le Sémillon est un des principaux cépages blancs qui donne un vin doux, ronde et avec des arômes frais et doux. Ces vins offrent une gamme d’arômes frutée intenses et sont parfois enrichis de notes légèrement épicées.
Muscadelle: Ces cépages blancs donnent des vins plus légers avec des arômes de fruits mûrs et une légère pointe d’amertume.
Pourquoi est-il important d’apprendre à reconnaître et apprécier la variété des saveurs offertes par chaque type de cépage ?
Avec autant de cépages disponibles, chaque appellation peut être unique et offrir des saveurs variées selon le vignoble, la région et le terroir. Les propriétaires de vignobles savent que chaque terroir produit des cépages uniques qui détermineront les notes aromatiques et les caractéristiques du vin produit. Apprendre à reconnaître les arômes subtils est essentiel pour apPrecier vraiment un type particulier ou un assemblage, socialiser et discuter avec d’autres passionnés par les vins et pouvoir trouver ce qui nous intéresse. Apprendre à connaitre leurs arômes subtils est essentiel si vous voulez saisir et apprécier les nombreux cépages qui composent le Vin de Bordeaux et profiter entièrement de sa variété.
Conclusion: Apprenez à connaitre et savourez les arômes subtils produits par chacun des nombreux cépages qui composent le Vin de Bordeaux!
Le Bordeaux offre une grande diversité de vins produits avec plusieurs cépages aux saveurs uniques et variées. Chaque variété a ses propres caractéristiques aromatiques et notes spécifiques qui le rendent unique, ce qui en fait une région fascinante pour tous les amateurs de vin. Si vous souhaitez vraiment explorer pleinement le monde du Vin de Bordeaux, il est très important d’étudier et de comprendre chaque cépage. Apprenez à connaitre et savourez les arômes subtils produits par chacun des nombreux cépages qui composent le Vin de Bordeaux!