Pâtes aux fruits de mer et au curry

Je vous présente une recette délicieuse que l’on aime bien faire à la maison : les pâtes aux fruits de mer et au curry. En vacances, nous avions goûté au restaurant un plat de ce genre que nous avions bien aimé et de retour, nous avons tenté d’en créer notre version.

Cette recette est depuis testée, ajustée et approuvée ! 🙂

Pates-curry-fruits-de-mer

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 tasses de mélange de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, petits poulpes, encornets, calamar)
  • 160 g de pâtes
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 c. à café de fumet de poisson, ou 1/2 cube de bouillon aux coquillages, ou 1/2 cube de bouillon aux herbes
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 bon verre de vin blanc
  • 1 échalote
  • 1 c à café de curry
  • 2 cuillères à soupe bombées de parmesan
  • 1 c à café d’huile d’olive

– Faites décongeler les fruits de mer.
– Faites cuire les pâtes « al dente » dans une bonne quantité d’eau un peu salée, égouttez-les grossièrement en gardant un peu d’eau de cuisson, et réservez à couvert.
– Émincez l’échalote, et faites-la suer à l’huile d’olive dans une sauteuse.
– Ajoutez les fruits de mer, faites-cuire le tout à feu doux 2, 3 minutes en mélangeant.
– Ajoutez le vin blanc et le cube, augmentez le feu, et laissez réduire à moitié.
– Ajoutez la crème et le curry, mélangez bien.
– Ajoutez les pâtes ainsi que l’eau de cuisson, mélangez et laissez les pâtes s’imprégner de la sauce quelques minutes.
– Servez bien chaud, et saupoudrez chaque assiette d’une cuillère de parmesan.
– Bon appétit !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

6 réflexions au sujet de « Pâtes aux fruits de mer et au curry »

  1. ça me rappelle les farfales aux fruits de mer que me préparait ma grand mère avec les délicieux « restes » des plateaux de fruits de mer. Merci pour ce souvenir gourmand

    RépondreRépondre
  2. j’aime bien faire ce genre de plat quand je ne sais pas trop quoi faire! c’est tellement bon!! 😉 bon week-end miss. bisous

    RépondreRépondre
  3. @poupougnette Moi aussi j’aime bien me faire ce genre de plats, même des pâtes doivent être gourmandes 🙂 Bonne semaine, bises

    RépondreRépondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *