Suite aux muffins épicés cranberries-pavot de l’autre jour, j’ai récidivé quant à l’utilisation de cranberries en réalisant des bons cookies bien moelleux. J’ai ma recette qui va super bien, je l’ai utilisée encore une fois pour servir à nos amis un petit goûter !
L’association est originale, après, si j’avais pu, j’aurais incorporé de plus gros « chunks » de chocolat blanc, les brisures que j’ai utilisées ici ont presque intégralement fondu !
Ingrédients pour une dizaine de cookies :
- 200 g de farine
- 80 g de beurre salé mou
- 60 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure
- 50 g de pépites de chocolat blanc
- 50 g de cranberries séchées
- 50 g de noix de cajou
– Préchauffez le four à 150-160°.
– Battez l’œuf avec le sucre dans un saladier.
– Ajoutez le beurre que vous aurez préalablement travaillé pour qu’il soit bien ramolli, et mélangez bien.
– Tamisez la farine et la levure au dessus du saladier. Mélangez encore.
– Incorporez les pépites de chocolat blanc, les cranberries et le noix de cajou.
– Réservez la pâte au frigo 15 min minimum, puis faites des petits tas de la taille d’une noix sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Aplatissez chaque boule du plat de la main.
– Enfournez pour 15 min.
– Laissez-les reposer 5 minutes une fois sortis du four, ils se décolleront d’autant mieux.
Dégustez immédiatement, ou réservez-les dans une boîte hermétique.
