Cookies cranberries chocolat blanc cajou

Suite aux muffins épicés cranberries-pavot de l’autre jour, j’ai récidivé quant à l’utilisation de cranberries en réalisant des bons cookies bien moelleux. J’ai ma recette qui va super bien, je l’ai utilisée encore une fois pour servir à nos amis un petit goûter !

L’association est originale, après, si j’avais pu, j’aurais incorporé de plus gros « chunks » de chocolat blanc, les brisures que j’ai utilisées ici ont presque intégralement fondu !

Cookies Cranberries CajouCookies Cranberries Cajou

Ingrédients pour une dizaine de cookies :

  • 200 g de farine
  • 80 g de beurre salé mou
  • 60 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure
  • 50 g de pépites de chocolat blanc
  • 50 g de cranberries séchées
  • 50 g de noix de cajou

– Préchauffez le four à 150-160°.
– Battez l’œuf avec le sucre dans un saladier.
– Ajoutez le beurre que vous aurez préalablement travaillé pour qu’il soit bien ramolli, et mélangez bien.
– Tamisez la farine et la levure au dessus du saladier. Mélangez encore.
– Incorporez les pépites de chocolat blanc, les cranberries et le noix de cajou.
– Réservez la pâte au frigo 15 min minimum, puis faites des petits tas de la taille d’une noix sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Aplatissez chaque boule du plat de la main.
– Enfournez pour 15 min.
– Laissez-les reposer 5 minutes une fois sortis du four, ils se décolleront d’autant mieux.

Dégustez immédiatement, ou réservez-les dans une boîte hermétique.

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4 réflexions au sujet de « Cookies cranberries chocolat blanc cajou »

  1. de délicieux cookies qui m’appellent!! j’adore les cranberries!! Alliées à du chocolat ça apporte un peu de douceur!! 😉 bonne soirée. Bisous

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