Vous rappelez-vous ma recette de chouchous à la noix de cajou, réalisée et publiée un peu avant Noël ? Je vous disais que j’en avais réservé un peu, pour m’en servir comme garniture de cookies… Je me décide enfin à en publier la recette, retrouvée dans mon ordinateur ! Ces chouchous font une garniture fantastique, ils ajoutent du croquant, et un petit goût de caramel assez… mhhh!
Ingrédients pour une dizaine de cookies :
- 200 g de farine
- 80 g de beurre salé mou
- 60 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure
- Une grosse poignée de chouchous brisés en morceaux
– Préchauffez le four à 150-160°.
– Tamisez la farine et la levure.
– Rajoutez l’œuf et le sucre.
– Mélangez et ajoutez le beurre que vous aurez préalablement travaillé pour qu’il soit bien ramolli.
– Ajoutez les chouchous en morceaux.
– Réservez la pâte au frigo 15 min minimum, puis faites des petits tas de la taille d’une noix sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Aplatissez chaque boule du plat de la main.
– Enfournez pour 15 min.
– Laissez-les reposer 5 minutes une fois sortis du four, ils se décolleront d’autant mieux.
Dégustez immédiatement, ou réservez-les dans une boîte hermétique.
