C’est un peu par hasard que j’ai réalisé cette recette. J’ai voulu improviser un genre de spéculoos, et je suis parvenue à ces biscuits épicés, sucrés, moelleux voire presque collants sous la dent, bref super bons. J’ai donc bien vite noté les proportions et les ai refaits 2 jours après !
Ils sont hyper parfumés grâce à l’ajout de cannelle râpée, de muscade râpée, et de mélange à pain d’épices. Avec un bon chocolat chaud, ou un petit lait froid, c’est LE goûter :-).
Le mélange à pain d’épices utilisé se compose de cannelle, anis vert, gingembre, muscade et girofle : le top pour des p’tits biscuits plein de goût !
Ingrédients pour environ 25 biscuits :
- 300 g de farine
- 250 g de cassonade
- 120 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- 4 c. à soupe de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 pincée d’épices à pain d’épices
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de fleur de sel
– Dans un saladier, mélangez les ingrédients solides.
– Faites fondre le beurre, et rajoutez le. Mélangez.
– Ajoutez l’œuf et le lait, et mélangez encore jusqu’à consistance homogène.
– Formez une boule avec la pâte obtenue.
– Étalez la sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 4 ou 5 mm.
– Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièces.
– Enfournez à 160°C (thermostat 5) pendant 15 minutes. Laisser complètement refroidir avant de déguster.