Cette semaine, j’ai réalisé des délicieux paillassons de courgettes épicés. Le top pour un repas du soir simple à réaliser, léger, délicieux, qui se veut encore un peu estival…
Ces petites galettes réalisées à base de courgette râpée sont assaisonnées avec du piment doux, et j’ai rajouté des filaments de piment Cheveux d’Ange pour le goût et la déco. J’aime beaucoup ce dernier piment, doux au goût légèrement piquant, qui est top pour décorer les plats !
- Temps de préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 8 à 10 paillassons :
- 1 courgette
- 1 échalote
- 2 œufs
- 50 g de parmesan
- 60 g de chapelure
- 1/2 c. à café de piment doux
- Piment Cheveux d’Ange
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Lavez la courgette, coupez les deux extrémités et râpez la. Réservez dans un saladier.
– Émincez finement l’échalote, et mélangez-la aux courgettes.
– Battez les œufs et ajoutez-les au mélange courgette râpée-échalote.
– Ajoutez à la préparation le parmesan, le piment doux, et la chapelure.
– Façonnez à la main des petites galettes.
– Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, et faites cuire les paillassons 5 minutes de chaque côté : ils doivent être bien dorés.
– Servez chaud, avec une petite salade, des tomates, et une pincée de filaments de piment Cheveux d’Ange.
Bon appétit !
