Un plat de légumes savoureux, coloré et facile à réaliser ? Le tian de légumes à l’italienne est une excellente option pour mettre en valeur les légumes du soleil tout en apportant une touche méditerranéenne à votre table. Un mélange de saveurs qui saura combler petits et grands gourmands !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette succulente recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 belles tomates
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- 100ml de crème liquide
- 4 œufs
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Suivez les étapes ci-dessous afin de préparer un délicieux tian de légumes à l’italienne :
1. Préparation des légumes
Lavez soigneusement les tomates, aubergines et courgettes. Émincez finement les tomates et les courgettes. Coupez également les aubergines en fines tranches. Épluchez ensuite l’oignon rouge et coupez-le en fines rondelles. Hachez finement les gousses d’ail. Ciselez quelques feuilles de basilic frais.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Montage du tian
Dans un plat allant au four, disposez en alternance une tranche de tomate, une tranche d’aubergine et une tranche de courgette jusqu’à épuisement des légumes. Parsemez ensuite les rondelles d’oignon rouge et l’ail haché sur le dessus. Salez et poivrez généreusement, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez le tout pendant environ 30 minutes.
4. Préparation de la liaison œufs-crème-basilic
Pendant la cuisson des légumes, préparez la liaison qui apportera une touche crémeuse et onctueuse à votre plat. Mélangez dans un bol les œufs, la crème liquide et le basilic ciselé. Salez et poivrez selon vos goûts.
5. Ajout de la liaison et poursuite de la cuisson
Après 30 minutes de cuisson, sortez le plat du four et versez délicatement le mélange œufs-crème-basilic sur les légumes. Remettez ensuite le plat au four pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la liaison soit bien dorée et prise.
Astuces et conseils pour réussir votre tian de légumes à l’italienne
Voici quelques astuces et conseils pour rendre votre plat encore plus savoureux !
Variez vos légumes selon les saisons
Le tian de légumes est un plat modulable, vous pouvez donc adapter les légumes en fonction de la saison. Par exemple, en hiver, optez pour des légumes racines tels que le panais ou la carotte. En automne, pensez aux champignons, poireaux ou choux.
Utilisez des herbes aromatiques fraîches
Pour apporter encore plus de saveurs à votre tian de légumes, n’hésitez pas à utiliser d’autres herbes aromatiques fraîches telles que le thym, le romarin ou l’origan.
Faites griller les légumes pour une touche gourmande
Avant de préparer votre tian, faites revenir rapidement les tranches d’aubergines et courgettes dans une poêle chaude afin de leur donner une belle coloration. Vous obtiendrez ainsi un résultat encore plus appétissant et gourmand !
Ajoutez du fromage pour plus de saveurs
Pour un plat encore plus consistant, craquez pour l’ajout de morceaux de mozzarella, de parmesan râpé ou de copeaux de pecorino sur le dessus de votre tian, juste avant d’enfourner. Vous obtiendrez un plat encore plus fondant et parfumé !
Servez avec une salade verte ou des pâtes fraîches
Le tian de légumes à l’italienne se déguste aussi bien chaud que tiède, accompagné d’une salade verte pour plus de fraîcheur ou de pâtes fraîches pour un repas complet !
N’attendez pas pour essayer cette recette savoureuse, colorée et conviviale qui saura ravir vos invités lors de vos soirées estivales ! Bon appétit !