Qui a dit que la quiche devait obligatoirement contenir des œufs ? Si vous êtes végétalien, allergique aux œufs ou tout simplement curieux de découvrir de nouvelles recettes, voici comment préparer une délicieuse quiche sans œufs.
Les ingrédients clé pour remplacer les œufs dans vos quiches
Il existe plusieurs alternatives pour remplacer les œufs dans une quiche et ainsi obtenir un résultat tout aussi savoureux et moelleux. Parmi ces ingrédients clés, on encuentra :
- Le fromage blanc : cet aliment apporte du liant à la préparation et permet de compenser l’humidité apportée par les œufs.
- La crème fraîche : elle donne du corps et de la richesse à la quiche sans donner une sensation de lourdeur.
- Le fromage râpé : il renforce le goût de la quiche tout en aidant au maintien de la texture générale.
- De la farine : elle aide à épaissir la base de la préparation et à donner une certaine consistance à la quiche sans œuf.
- Du lait : ce liquide extra booste la tendreté de votre plat et contribue également à son bon développement.
Maintenant que vous connaissez les principaux ingrédients qui remplacent les œufs dans une quiche, jetez un coup d’œil à trois recettes délicieuses de quiche sans œuf pour découvrir comment ces ingrédients sont assemblés et maîtriser cet art culinaire.
Recette n° 1 : Quiche sans œuf aux légumes du soleil
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 200 g de fromage blanc
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté, etc.)
- 100 g de farine
- 250 ml de lait
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- Sel, poivre et herbes de Provence
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Coupez les légumes en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, la farine et le lait. Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez selon votre goût.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et versez-y les légumes cuits. Recouvrez avec la préparation sans œuf.
- Enfournez pour environ 40 minutes à confirmer jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.
Cette recette est idéale pour profiter des saveurs du soleil lors d’un repas en famille ou entre amis !
Recette n° 2 : Quiche sans œuf aux champignons et épinards
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 200 g de fromage blanc
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté, etc.)
- 100 g de farine
- 250 ml de lait
- 300 g d’épinards frais
- 150 g de champignons de Paris
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre et noix de muscade
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Lavez les épinards et les champignons, puis coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et la farine. Ajoutez ensuite le fromage râpé ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas ajouter de généreuses pincées de noix de muscade pour rehausser les saveurs de ce plat.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et versez-y les épinards et champignons cuits. Recouvrez avec l’appareil sans œuf, puis enfournez pendant environ 40 minutes.
Cette recette est parfaite pour ceux qui préfèrent les quiches aux saveurs automnales !
Recette n° 3 : Quiche sans œuf, Dijon et tomates séchées
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 200 g de fromage blanc
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté, etc.)
- 100 g de farine
- 250 ml de lait
- 10 tomates séchées
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 210°C (th.5).
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et la farine. Incorporez ensuite le fromage râpé ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
- Roulez les tomates séchées dans une coupelle.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis tartinez-la avec les deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne. Disposez-y les tomates séchées et recouvrez avec votre préparation sans œuf. Enfournez jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus, soit environ 35 minutes.
Cette quiche aux arômes enivrants est un régal pour tous ceux qui aiment les saveurs originales !
Avec ces trois recettes de quiche sans œuf, vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas vous régaler tout en respectant vos convictions alimentaires ou vos contraintes médicales ! Alors, à vous de jouer !