Coucou les gourmandes ! Il y a peu, j’ai reçu des délices marins de la part d’une conserverie de poissons traditionnelle située à Sète. J’ai enfin eu l’occasion de tester leurs produits, et je vous propose aujourd’hui une recette savoureuse et facile à réaliser avec leur Brandade de Morue : les Petits Parmentiers de Morue en cocotte !
Leur Brandade de Morue est vraiment exquise, avec un goût délicieux et une texture si fine en bouche. Un pur régal !
Petits Parmentiers de Morue
Pour 2 mini cocottes
Ingrédients :
- 1 pot de 210 ml de Brandade de Morue Azais-Polito
- 4 grosses pommes de terre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Parmesan râpé
- Chapelure
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire environ 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Elles doivent être bien cuites.
- Écrasez-les au presse-purée, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez bien pour obtenir une purée onctueuse.
- Répartissez la Brandade de Morue au fond des mini-cocottes, puis recouvrez de purée.
- Saupoudrez les cocottes de chapelure et de parmesan râpé, puis enfournez pour 15 minutes à 160°C.
- Dégustez chaud et régalez-vous !
Petit plus : J’ai également eu l’occasion de tester d’autres produits Azais-Polito, comme la pâte de Saint-Jacques (un délice à tartiner sur des croûtons à l’ail) et la rouille, qui accompagne parfaitement les plats de poisson !
Vous verrez, c’est simple à réaliser et absolument délicieux.