Tartare de légumes

Voici une recette qui pourrait estivale, tant elle est fraîche et légère : du tartare de légumes. Je vous assure néanmoins que par temps froid, cela reste un délice !

J’avais noté il y a quelques temps cette recette sur le très chouette blog « Very Easy Kitchen« , et je l’ai réalisée ces jours. J’y ai mis des carottes, des courgettes, des radis, du radis noir, des champignons de Paris (le tout cru bien sûr), et du fromage frais pour le liant. Nous avons beaucoup aimé, le mélange de textures et de saveurs est top !

Tartare de légumes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 carotte
  • 1 petite courgette bien ferme
  • 10 cm de radis noir
  • 8 radis
  • 3 champignons de Paris
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 150 g de fromage frais
  • Sel
  • Poivre

– Nettoyez les champignons de Paris, pelez-les, et coupez-les en fines tranches.
– Nettoyez les radis, coupez les fanes et la queue, puis coupez-les en fines rondelles. Réservez quelques rondelles pour la déco.
– Lavez et pelez les légumes restants, puis coupez-les en petits cubes.
– Dans un bol, versez  le fromage frais, le jus de citron et l’huile d’olive sur les légumes, et mélangez bien.
– A l’aide d’un emporte-pièce, disposez votre tartare sur des assiettes, décorez avec des lamelles de radis et de champignon.
– Mettez au frais pour 30 minutes avant de servir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...