Dans le domaine des expérimentations culinaires gourmandes et archi-caloriques, après le brownie-cheesecake, j’ai nommé le brookie !
Ce gâteau super addictif est composé d’un fond de pâte à brownie, surmonté d’une couche de pâte à cookie. Une fois cuit, on obtient un brownie parfait, collant et chocolaté à souhait, et un cookie croquant en surface. On a deux textures différentes, pour autant les deux les saveurs se mêlent, à tomber !
Je me suis inspirée pour cette recette d’un article de la Popotte de Manue.
Ingrédients pour un brookie (un moule carré de 25 cm de diamètre) :
Pour la pâte à brownie :
- 75 g de farine
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre salé
- 125 g de chocolat pâtissier haché
- 2 œufs
- 50 g de noix, noisettes, ou noix de macadamia
Pour la pâte à cookie :
- 165 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 135 g de sucre roux
- 100 g de beurre salé mou
- 1 œuf
- 75 g de chocolat pâtissier haché
– Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par réaliser la pâte à brownie.
– Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde pendant 1 min et fouettez bien pour obtenir un mélange bien brillant et homogène.
– Ajoutez le sucre et mélangez.
– Ajoutez les 2 œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout puis incorporez la farine et les fruits secs.
– Répartissez dans le moule et réservez.
Préparez ensuite la pâte à cookie.
– Mélangez ensemble le beurre et le sucre.
– Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
– Ajoutez la farine avec la levure, mélangez sans trop insister et incorporez les pépites de chocolat.
Passez à l’assemblage.
– Répartissez cette pâte sur la pâte à brownie. Etalez avec les dents d’une fourchette afin d’avoir de la pâte sur toute la surface.
– Enfournez pour 25 minutes.
– Laissez complétement refroidir avant de découper en 16 carrés.
– Dégustez !
