Poulet au paprika et au miel

J’ai eu le plaisir récemment de découvrir une épice que j’ai vraiment appréciée: le pimenton de la Vera. C’est un paprika d’origine contrôlée qui provient d’Espagne, qui entre dans la composition du chorizo. Il a un goût fumé, un peu piquant et légèrement fumé tout à fait inédit et très intéressant !

Je l’ai utilisé pour cuisiner des cuisses de poulet au paprika et au miel, un plat qui s’est révélé vraiment réussi !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 cuisses de poulet fermier
  • 1 c. à café de miel
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 3 c. à café de paprika fumé (pimenton de la Vera) en poudre

– Préparez la marinade : mélangez le paprika, le miel, l’huile et le vinaigre dans une boîte en plastique.
– Déposez les morceaux de viande dans la boîte, et tournez-les pour qu’ils soient bien nappés de marinade.
– Fermez la boîte et réfrigérez-la.
– Laissez la viande mariner 30 minutes à une heure.
– Faites chauffer une sauteuse ou un wok, puis mettez-y les morceaux de viande et la marinade.
– Faites d’abord dorer la viande à feu vif, puis rajoutez 1 grand verre d’eau, couvrez, et puis laissez cuire à feu doux environ 20 minutes. Surveillez et rajoutez de l’eau si nécessaire.
– Faites cuire encore 5 minutes à découvert, en grattant bien les sucs à la spatule. Il ne doit plus rester de jus.
– Servez avec un riz parfumé ou avec des légumes.

Crumble aux kiwis et au miel

En ce moment, c’est la saison des kiwis. Ces fruits verts, acidulés et pleins de vitamines poussent bien chez mes parents, qui m’en ont du coup offert un petit carton. Je les apprécie nature au dessert ou au petit déjeuner; là j’ai tenté d’en faire un crumble. Les kiwis cuits étant un peu acides, j’ai ajouté un peu de miel pour adoucir le tout, c’était un vrai délice !

J’ai utilisé ma recette de base qui encore une fois, ne m’a pas déçue !

Crumble Kiwis Miel

Ingrédients (pour 1 plat à gratin, ou 1 moule à tarte, ou 4 petits plats ronds) :

  • 150 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 75 g de beurre salé mou
  • 3 c. à soupe de miel
  • 7 petits kiwis

– Déposez la farine, la cassonade et le beurre mou dans un cul-de-poule.
– Du bout des doigts, mélangez le tout jusqu’à former une sorte de sable.
– Épluchez les kiwis, coupez-les en dés et déposez-les au fond du plat.
– Parsemez les fruits de miel.
– Superposez le sable obtenu sur la couche de fruits.
– Enfournez le crumble pour 15-20 minutes à 160°C.

A déguster tiède ou froid !

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