Quiche saumon épinards

Je vous propose aujourd’hui une petite recette, assez classique, qui pourrait être très sympa à votre table un jour en semaine : la quiche saumon-épinards. Je suis partie d’une base de quiche classique, à laquelle j’ai ajouté du saumon fumé coupé en lanières, des épinards décongelés, et des petites tomates.

Quiche saumon épinards

Quiche saumon épinards

Ingrédients :

  • Une pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème épaisse
  • 25 cl de lait
  • 100 g de fromage râpé
  • 100 g d’épinards congelés
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 5 tomates cerises
  • 1/2 oignon blanc
  • Sel
  • Poivre
  • Persillade

– Décongelez les épinards au micro-ondes, essorez-les bien. Réservez.
– Émincez très finement l’oignon blanc et ajoutez les morceaux aux épinards.
– Battez les œufs, ajoutez la crème puis le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la persillade.
– Ajoutez le mélange épinards/oignons à l’appareil à quiche.
– Mettez la pâte sur sa feuille de papier sulfurisé dans le moule à tarte. Piquez légèrement le fond à la fourchette.
– Coupez le saumon en petits morceaux, et répartissez-les sur la pâte.
– Coupez les tomates cerises en 2 et répartissez-les sur le fond de tarte.
– Versez la préparation et saupoudrez avec le fromage râpé.
– Mettez au four à 180°C pendant 40 minutes en surveillant tout de même au bout de trente minutes. Le quiche doit être bien cuite et dorée.

Servez tiède avec une petite salade.

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