Glace maison au Génépi

L’autre jour, j’ai fait un nouveau test de glace maison. Après la glace au Grand Marnier, la glace aux Caranougats, voici la glace au Génépi.

Aromatisée à la fameuse  liqueur emblématique des Alpes, elle est top pour digérer après une fondue ou une raclette, et reste dans le thème du menu savoyard :-).

Nous avons vraiment apprécié, la texture est bien, on retrouve bien le goût du Génépi, et ça n’est pas trop fort pour autant.

Glace-GenepiIngrédients pour 1 l de glace :

  • 180 ml de lait entier
  • 70 g de sucre
  • 1 œuf
  • 325 g de crème fleurette
  • 8 c. à soupe de Génépi

– La veille, entreposez le bac de la sorbetière au congélateur.
– Le jour-même, versez la crème dans un saladier, et entreposez au frais.
– Chauffez le lait.
– Battez l’œuf avec le sucre.
– Versez lentement le lait chaud dans le mélange œuf/sucre tout en continuant à battre.
– Reversez le mélange obtenu dans la casserole ayant servi à chauffer le lait, et chauffez-le à feu doux tout en remuant fermement jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Ne le laissez pas bouillir !
– Ajoutez le Génépi et mélangez bien.
– Laissez refroidir la crème anglaise aromatisée obtenue à température ambiante.
– Ajoutez-y la crème liquide et mélangez.
– Versez le tout dans la sorbetière et laissez-la tourner pendant 30 minutes.
– Mettez la glace dans un bac au congélateur pendant 1/2 h minimum.
– Sortez-la 10 minutes avant de la déguster.
– Enjoy !

Cette glace est également délicieuse façon « trou normand », c’est à dire arrosée d’un peu de génépi.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *