Je continue mon exploration des tajines avec une nouvelle recette : cette semaine, j’ai associé poulet, épices, oignons et pois chiches. Un beau mélange ! Nous nous sommes vraiment régalés, je vous recommande cette recette !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 oignons hachés
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 pincée de pistils de safran
- 1 c. à café de piment doux
- 1/2 c. à c de cumin moulu
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Préchauffez le four à 160°C.
– Coupez le poulet en gros dés; et déposez-les dans un bol avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et toutes les épices. Mélangez bien pour imprégner la viande.
– Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une sauteuse, et faites dorer l’oignon et l’ail.
– Ajoutez les morceaux de viande, et faites revenir 5 minutes à feu doux, tout en remuant souvent.
– Disposez les pois chiches dans le plat à tajine,et disposez harmonieusement la viande par dessus.
– Ajoutez 10 cl d’eau, refermez le plat à tajine, et enfournez pour 1 h.
– Servez immédiatement !
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