L’hiver a décidément du mal à s’en aller ! Avec ce temps froid, j’ai encore envie de cuisiner des douceurs, comme ces mini-crumbles épicés très parfumés, à la pomme, à la cannelle et à la réglisse.

J’ai utilisé pour cette recette des pommes d’hiver (reinettes grises), de la cannelle en bâtons, et de la poudre de réglisse ratissée, que j’affectionne beaucoup pour le goût sucré et un peu anisé qu’elle donne aux pâtisseries.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 mini crumbles :

• 125 g de farine
• 25 g de poudre d’amande
• 10 g de poudre de réglisse ratissée
• 100 g de cassonade + 1 c. à soupe
• 75 g + 10 g de beurre mou
• 4 pommes
• 1 bâton de cannelle

– Préchauffez le four à 180°C.
– Pelez les pommes et coupez-les en dés.
– Déposez les dés de pommes dans une poêle avec 10 g de beurre, la cuillère à soupe de cassonade et le bâton de cannelle. Faites-les revenir en mélangeant délicatement 5-10 minutes à feu moyen, jusqu’à qu’ils s’attendrissent.
– Retirez le bâton de cannelle, et répartissez les dés de pomme cuits au fond des moules.
– Mettez dans un saladier la farine, le sucre, la poudre d’amande, la poudre de réglisse et le beurre mou.
– Du bout des doigts, mélangez le tout jusqu’à ce que la préparation ressemble à des grosses miettes de pain.
– Superposez les miettes obtenues aux dés de pomme cuits.
– Enfournez les crumbles pour 15-20 minutes à 160°C. Ils doivent être dorés.

Dégustez tiède !