Petits pains aux pépites de chocolat

En cherchant une recette de boulange sympa pour le petit dej’, je suis tombée sur cette recette de Chef Nini qui m’a tout de suite plue : des jolis petits pains aux pépites de chocolat. Attention, ce il ne s’agit pas des viennoiseries avec la pâte feuilletée levée et la barre de chocolat, mais de vrais petits pains avec, en plus dans la pâte, un peu de cacao, de sucre et des pépites de chocolat. A déguster encore chauds, c’est un délice !

Petits pains aux pépites de chocolat

Petits pains aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 4 petits pains :

  • 250 g de farine T65
  • 1/2 sachet de levure de boulanger (5 g env.)
  • 1 c. à soupe de cacao amer
  • 15 cl de lait
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 poignée de pépites de chocolat (env. 80 g)
  • Sucre en poudre pour la cuisson

– Tamisez au-dessus d’un saladier la farine et le cacao. Ajoutez la levure et mélangez.
– Ajoutez le sel, le sucre, le lait et les pépites de chocolat.
– Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min à la main ou au robot.
– Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 1h30-2h dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
– Divisez la pâte en 4 parts égales (vous pouvez les peser).
– Façonnez des boules, et taillez une croix sur chacune avec la pointe d’un couteau.
– Badigeonnez d’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrez généreusement de sucre.
– Faites pousser 1 heure à température ambiante.
– Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 min à chaleur tournante.
– Faites-les refroidir sur une grille (ou pas :-).

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