Financiers au cacao

Les financiers sont des biscuits à base de blancs d’œufs juste fouettés et de poudre d’amande. Ils sont traditionnellement plats, de forme rectangulaire, et très mœlleux.

Je vous en propose une variante, de forme ronde, aromatisée au cacao en poudre Van Houten. Ils fondent dans la bouche !

Financiers-Choco

Ingrédients :

  • 60 g de beurre
  • 4 blancs d’œufs
  • 130 g de sucre glace
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 c. à soupe de cacao Van Houten l’Original
  • 50 g de farine
  • 1 petite pincée de levure chimique

– Mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes, le cacao, la farine, et la levure.
– Incorporez-y les blancs d’œufs et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
– Faites fondre le beurre dans une casserole, et laissez-le chauffer légèrement, jusqu’à que sa couleur et son odeur rappellent la noisette grillée.
– Ajoutez le beurre noisette à la pâte. Coulez cette pâte dans les empreintes et placez au réfrigérateur 1h.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Enfournez pour 15 min de cuisson. Démoulez à froid.

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2 réflexions au sujet de « Financiers au cacao »

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