Tarte salée aux courgettes et au chèvre – pâte brisée aux petits suisses

Ce midi, je nous ai improvisé une tarte salée qui nous a beaucoup plu. J’y ai mis de gros morceaux de courgette (qui donnaient beaucoup de goût à la tarte !), et du chèvre, c’était top !

Cette tarte salée m’a également permis de tester une recette de pâte brisée aux petits suisses (!), vue dans Elle à Table, qui m’intriguait beaucoup ! Cette pâte était très bonne, pas du tout sèche, et facile à étaler ; je retiens donc la recette, bien pratique à refaire un jour sans œufs.

Tarte courgette chèvre

Ingrédients pour une tarte

– Pour la pâte brisée aux petits suisses:

  • 2 petits-suisses (ceux avec le petit papier autour !)
  • 60 g de beurre 
  • 120 g de farine 
  • 2 pincées de sel

– Pour la garniture :

  • 3 œufs
  • 10 cl de crème légère liquide
  • 2 courgettes petites à moyennes
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • Gruyère râpé
  • Curry
  • Sel
  • Poivre

– Mettez tous les ingrédients secs (farine & sel) avec le beurre dans le bol d’un robot ou dans un saladier.
– Mixez à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange sableux, ou sablez du bout des doigts.
– Ajoutez les petits-suisses. Mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol et forme une boule, ou pétrissez à la main jusqu’à obtenir la dite boule.
– Farinez la boule de pâte et mettez-la au frais minimum 30 min.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Coupez les courgettes en gros cubes (des tranches de 2 bons cm coupées en 4 pour moi).
– Faites-les revenir 5-10 minutes dans l’huile d’olive : ils rendront ainsi de l’eau.
– Étalez la pâte sur une surface farinée, puis disposez-la dans un moule à tarte protégé d’une feuille de papier sulfurisé.Piquez-la (ça défoule ! 😉 )
– Répartissez les courgettes harmonieusement sur la pâte, salez, poivrez, et ajoutez un peu de curry.
– Battez les œufs avec la crème, saler, poivrer et ajoutez encore un peu de curry.
– Versez le mélange de façon homogène sur la tarte.
– Recouvrez de gruyère.
– Enfournez pour une vingtaine de minutes !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 réflexions au sujet de « Tarte salée aux courgettes et au chèvre – pâte brisée aux petits suisses »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *