Un de mes légumes d’été préférés, c’est les courgettes. Ce légume est délicieux tant sauté, cru, cuit, qu’en potage. Je vous propose aujourd’hui une recette un peu originale avec ce légume : un crumble salé, aromatisé au piment doux d’Espagne moulu et au parmesan.
Le piment doux est le fruit d’un arbuste. Séché et pulvérisé, il donne une poudre de couleur rouge, classée parmi les poudres de piments les moins fortes. On lui donne parfois le nom de Paprika fort. Cette épice se marie très bien avec le parmesan, et relève la courgette à perfection : un délice !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 30 g de farine
- 30 g de beurre mou
- 30 g de parmesan
- 35 g de chapelure
- 1/2 c. à café de piment doux
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
– Lavez les courgettes et coupez-les en dés.
– Hachez la gousse d’ail.
– Faites revenir les courgettes et l’ail à la poêle, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
– Laissez cuire à feu moyen, à découvert, pendant environ 20 minutes. Les courgettes doivent être bien tendres.
– Disposez les dés de courgettes cuits au fond d’un plat à gratin.
– Mélangez la farine, la chapelure, le parmesan, le piment et le beurre mou du bout des doigts, jusqu’à obtenir un résultat sablé.
– Recouvrez les courgettes avec les miettes.
– Enfournez pour 15 minutes à 180°C. Le crumble doit être doré et croustillant, n’hésitez pas à mettre le grill en fin de cuisson.
– Dégustez chaud !
Voilà, je vous encourage à tester ce plat bien sympathique, qui réveille les papilles !
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Nouvelles recettes à venir bientôt !
