Ma salade de pâtes

Hier soir, il y avait du monde à la maison. J’avais réfléchi à un plat gourmand, que je puisse préparer la veille, et cela de façon industrielle. Facile : une grosse salade de pâtes ! Et pas n’importe laquelle… Je vais vous donner ici le secret de MA salade de pâtes, celle que je fais souvent et qui est délicieuse.

Lorsque j’ai mis au point cette recette, j’ai voulu mettre tout plein de bonnes choses dedans, pour ne pas qu’on sente que les pâtes, et pour que ce soit un vrai plat gourmand.

Cette salade varie quelquefois légèrement en fonction des herbes fraîches dont je dispose ou des arrivages de légumes au marché, mais comme c’est en été que je la réalise souvent, elle reste fidèle à elle même !

Depuis quelques temps, je la parfume avec le super mélange pour pâtes  Epices du Monde (piment, ail, oignon, basilic, et persil), et elle est vraiment parfaite !

Salade de pâtes

Ingrédients pour 10 personnes (un gros saladier)

  • 500 g de pâtes
  • 1 paquet de surimi (une quinzaine de bâtonnets)
  • 150 g d’emmental coupé en dés
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Quelques brins de ciboulette
  • Moutarde
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Basilic
  • Mélange pour pâtes

– Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
– Une fois cuites, rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent et déposez-les dans un saladier.
– Coupez les tomates cerises en 2.
– Coupez l’emmental en dés.
– Coupez le surimi en morceaux.
– Ciselez le basilic et la ciboulette.
– Émincez l’échalote.
– Ajoutez tous les ingrédients dans les pâtes.
– Réalisez l’équivalent d’un demi bol de vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive, la moutarde, et le vinaigre balsamique.
– Assaisonnez avec la vinaigrette et le mélange pour pâtes. Mélangez bien.
– Réfrigérez, puis dégustez bien frais !

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