Gaspacho andalou

L’été, lors des soirs de grande chaleur, j’aime beaucoup souper d’un bol de gaspacho frais. J’adore cette spécialité espagnole, et et j’avoue que jusqu’à maintenant, j’en achetais du tout prêt, de la marque qui propose « la soupe froide venue d’un pays chaud » pour ne pas la citer, et il était très bon. Mais vu ma consommation, j’ai souhaité essayer d’en produire de façon industrielle :-). Les légumes qui vont bien sont arrivés, je me suis donc lancée, en me basant sur la très bonne recette de Bernard.

Résultat : trop bon, parfait, identique à celui que j’achetais jusqu’à présent ! Ça vaut vraiment le coup de prendre un peu de temps en cuisine :-).

Gaspacho

Ingrédients pour 4 bols :

  • 500 g de tomates bien mûres
  • 1/2 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 d’oignon blanc
  • 2,5 cl de vinaigre de Xéres
  • 5 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre

– Épluchez le poivron rouge à l’aide d’un économe.
– Enlevez le pédoncule, coupez le en deux, enlevez la partie blanche à l’intérieur et ôtez les pépins.
– Épluchez le demi concombre.
– Coupez-le en deux dans la longueur puis enlevez les graines.
– Épluchez le morceau d’oignon.
– Faites une incision en « X » sous les tomates (cela permettra de détacher la peau très facilement par la suite).
– Plonger ces dernières 20 secondes dans de l’eau bouillante.
– Enlevez la peau et le pédoncule des tomates.
– Coupez-les en deux et ôtez les pépins.
– Épluchez l’ail.
– Mettez tous les légumes dans un blender.
– Ajoutez le vinaigre, l’huile, le poivre et le sel.
– Mixez pendant 1 minutes à la puissance maximum.
– Laissez le gaspacho au réfrigérateur pendant 2, 3 heures avant le service.
Vous pouvez proposer en accompagnement du pain grillé, ou des tapas variés !

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8 réflexions au sujet de « Gaspacho andalou »

  1. Un désormais classique, souvent présent au menu…dès que le soleil accepte de se montrer !
    Belle journée.

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  2. Cette soupe est ma grande amie pendant l’été. C’est vraiment l’idéal pour se désaltérer tout en voyageant le temps de la boire.

    Et ce sont des petits dés de feta que tu as mis sur le dessus ? Si c’est le cas, c’est une super idée ! 🙂

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  3. @Aélis: Merci à toi ! Je trouve que même un jour de pluie ce petit plat passe bien 🙂

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  4. @BoopCook: Merci ^^ Et c’est sympa de revenir régulièrement, ça me fait très plaisir !

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  5. @Pauline: Voui, des petits dés de fêta à l’huile d’olive, ça va super bien ensemble 🙂

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