Courgettes farcies à la viande de veau et vin blanc

Les légumes d’été sont maintenant sur les étals, c’est avec plaisir que je retrouve mes légumes chouchous : courgettes, aubergines, tomates…

La dernière fois que je suis allée au supermarché,  ce sont de jolies courgettes rondes qui m’ont attirée. J’en ai fait des courgettes farcies, mon plat de prédilection pour les dîners tout simples et bien gourmands l’été.
On peut les préparer à l’avance, les réchauffer au dernier moment, varier les farces à l’infini avec les herbes du jardin… J’adore !

J’ai choisi ici de les préparer avec une farce pleine de saveurs à base de viande de veau, parfumée au paprika, et au vin blanc. Un vrai délice !

Courgettes farcies au veau, vin blanc, paprika

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 courgettes rondes
  • 300 g de viande hachée de veau
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 c. à café bombée de paprika
  • 240 g de riz
  • 1/2 cube de bouillon

– Coupez le chapeau des courgettes sur 2 cm.
– Évidez les courgettes à l’aide d’une petite cuillère et gardez la moitié de la chair.
– Émincez l’échalote, l’ail,et la chair de courgette, puis mettez le tout à cuire à feu doux dans une sauteuse, avec quelques gouttes d’huile d’olive.
– Une fois que le tout est cuit, rajoutez la viande hachée.
– Faites cuire 5 minutes, en mélangeant bien, mouillez avec le vin blanc, et laissez cuire encore 5 minutes.
– Transvasez le tout dans un petit saladier, mixez, et rajoutez le paprika.
– Garnissez le courgettes avec la farce et remettez les chapeaux.
– Déposez le riz au fond de votre plat à gratin, disposez les courgettes sur le riz et versez l’équivalent de 4 verres d’eau.
– Émiettez le demi cube et mettez les miettes dans l’eau de cuisson,
– Et enfournez pour 40 minutes à 200 degrés.

Dégustez chaud, avec si vous le souhaitez, un verre de Côtes-du-Rhône, qui se marie généralement plutôt bien avec ce genre de plat !

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4 réflexions au sujet de « Courgettes farcies à la viande de veau et vin blanc »

  1. @Aélis: 🙂 Voui, carrément ! Ça marche avec les poivrons, les aubergines…Bonne journée

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