Egg curry (ou Bollywood eggs)

Je suis fan de nourriture indienne, de préférence lorsqu’elle n’est pas trop chargée en piment :-). Il m’arrive parfois de réaliser des plats indiens, pour colorer un peu notre quotidien, tels ces cheese naans. Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette, toute douce, et très simple à réaliser : des œufs au curry, ou Bollywood eggs.

Je remercie au passage mon partenaire Epices du Monde qui me permet de voyager par les papilles avec les échantillons variés que j’ai reçus.

Egg Curry

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 beaux œufs fermiers
  • 1 petit oignon,
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • La moitié d’une petite boîte de tomate pelées (cela fait environ 2 tomates pour moi)
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de curry
  • Coriandre fraîche
  • Sel, poivre

– Commencez par faire cuire les œufs. Ils doivent être mollets, pour cela mettez-les à cuire dans une casserole d’eau froide, et lorsque ça bout, comptez 5 minutes.
– Coupez les oignons et l’ail très finement.
– Faites-les revenir dans l’huile avec toutes les épices. Une fois qu’il sont dorés, ajoutez le lait de coco. Baisser le feu au minimum, et mélangez.
– Ajoutez la tomate, mixez le tout, puis salez et poivrez à votre convenance.
– Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
– Versez la sauce dans deux bols et ajoutez les œufs. Parsemez de coriandre ciselée et dégustez immédiatement !

Edit : j’ai retrouvé les blogs qui ont publié des recettes qui ont inspiré celles-ci : Cuisine, pâtisserie, chocolat and co, Coconut, et Very Easy Kitchen. Leurs photos de ce plat sont juste magnifiques !

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15 réflexions au sujet de « Egg curry (ou Bollywood eggs) »

  1. @CoCO: Merci ! Je suis restée scotchée 1/2h sur ton blog, et je pense y retourner bientôt.

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  2. merci pour le clin d’oeil. j’adore cette recette mais dans une version plus piquante que la tienne

    RépondreRépondre

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