Je suis fan de nourriture indienne, de préférence lorsqu’elle n’est pas trop chargée en piment :-). Il m’arrive parfois de réaliser des plats indiens, pour colorer un peu notre quotidien, tels ces cheese naans. Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette, toute douce, et très simple à réaliser : des œufs au curry, ou Bollywood eggs.
Je remercie au passage mon partenaire Epices du Monde qui me permet de voyager par les papilles avec les échantillons variés que j’ai reçus.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 beaux œufs fermiers
- 1 petit oignon,
- 200 ml de lait de coco
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- La moitié d’une petite boîte de tomate pelées (cela fait environ 2 tomates pour moi)
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de curry
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre
– Commencez par faire cuire les œufs. Ils doivent être mollets, pour cela mettez-les à cuire dans une casserole d’eau froide, et lorsque ça bout, comptez 5 minutes.
– Coupez les oignons et l’ail très finement.
– Faites-les revenir dans l’huile avec toutes les épices. Une fois qu’il sont dorés, ajoutez le lait de coco. Baisser le feu au minimum, et mélangez.
– Ajoutez la tomate, mixez le tout, puis salez et poivrez à votre convenance.
– Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
– Versez la sauce dans deux bols et ajoutez les œufs. Parsemez de coriandre ciselée et dégustez immédiatement !
Edit : j’ai retrouvé les blogs qui ont publié des recettes qui ont inspiré celles-ci : Cuisine, pâtisserie, chocolat and co, Coconut, et Very Easy Kitchen. Leurs photos de ce plat sont juste magnifiques !
J’adore ton idée ^^
c’est totalement excellent!
j’adore ce genre de plat! le tien me met à la bouche! très joli! bonne soirée; bises
Merci ! Tes crêpes ne sont pas mal non plus 🙂
C’est un plat que j’ai très envie d’essayer !
Du coup c’est une bonne occasion pour découvrir ton blog
😉
Miam ! On dirais des œufs à la crème…
Ca a l’air délicieux! Pour les oeufs mollets, tu les défaits de leur coquille avant la cuisson ou après?
@poupougnette: Merci à toi ! Bonne soirée, bises
@La fourmi: Je te conseille de te lancer, c’est vraiment délicieux !
@CoCO: Merci ! Je suis restée scotchée 1/2h sur ton blog, et je pense y retourner bientôt.
@clairealice délice: J’ai cuit les œufs dans leur coquille, mais pas longtemps, comme ça les jaunes sont restés coulants 🙂
@Le Citron: Merci ! 🙂 Bon week-end
Je vais essayer ça ce soir!!!
moi qui adore les oeufs mollets, voilà une recette qui me plaît bien!
merci pour le clin d’oeil. j’adore cette recette mais dans une version plus piquante que la tienne