Oeufs cocotte au Beaumont de Savoie


Comme vous le savez sûrement et si je peux me permettre le jeu de mots, je suis une vraie fondue de fromage. De tous les fromages, sans distinction, à déguster avec du pain, ou fondu. En Haute-Savoyarde qui se respecte, s’il fallait avoir une préférence, ce serait pour ceux de chez moi : le reblochon, la tomme et autres fromages à pâte pressée type Beaufort ou Abondance.

J’ai récemment établi un partenariat qui me tient beaucoup à cœur avec les fromages Pochat & Fils.

Pochat & fils

J’ai toujours apprécié cette marque, pour moi synonyme de qualité et de tradition; et je me suis souvent fait plaisir avec leurs fromages. Pour faire des bons plats (une tartiflette par exemple 😉 ) il faut des bons produits, et je savais qu’en choisissant un reblochon de cette marque, je ne risquais pas de me tromper ! Et ça me plaît de savoir que les vaches broutent dans les alpages de Savoie, et que le siège de l’entreprise est à Annecy-le-Vieux, près de là où j’ai grandi (chauvine, moi ? pas du tout).

J’ai donc reçu des produits, que je vais vous présenter via plusieurs recettes. La première que je poste aujourd’hui, c’est les œufs cocotte au Beaumont de Savoie. Cette recette toute simple et néanmoins raffinée nous a régalés, un vrai plaisir à déguster ! Le Beaumont est un fromage à pâte pressée cuite, au goût fruité se rapprochant du Beaufort.

Oeuf cocotte Beaumont de Savoie

Beaumont de Savoie Pochat & Fils

Ingrédients pour 2 personnes :

– Préchauffez le four à 180°C.
– Séparez délicatement les blancs des jaunes d’œufs.
– Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
– Disposez la moitié des blancs en neige dans chaque mini-cocotte.
– Modelez un creux en surface des blancs en neige avec une cuiller et déposez-y un jaune d’œuf.
– Déposez des copeaux de Beaumont sur chaque cocotte, salez, poivrez.
– Enfournez pour 10 minutes environ, sans couvercle.
– Bonne dégustation !
Vous pouvez servir ces œufs cocottes avec une soupe ou une assiette de légumes verts.

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