Muffins citron-pavot

Un ami récemment rentré du Canada m’a inspiré en évoquant des super muffins citron-pavot dégustés lors de son voyage. Cela n’est pas tombé dans l’oreille d’une sourde ! Aussitôt rentrée chez moi (enfin le lendemain), je suis passée au magasin bio pour acheter un citron et tester ainsi cette association de saveurs.

J’ai utilisé ma recette de base pour réaliser 8 mini-muffins, à laquelle j’ai ajouté du citron, du pavot et un peu de colorant jaune pour la couleur.

Verdict : délicieux ! J’avais déjà fait des muffins seulement au citron, et j’adore, mais là le pavot rajoute un petit quelque chose en plus. Mioum !

Muffins Citron Pavot

La voici :

Ingrédients (pour 4 gros / 8 petits muffins) :

  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 6 cl de lait
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Le zeste d’un citron
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 c. à soupe de graines de pavot
  • Une pointe de couteau de colorant jaune en poudre (optionnel)

Préparation :

– Laissez le beurre et l’œuf à température ambiante sur le plan de travail.
– Pendant ce temps, tamisez la farine avec la levure (ou mélangez les 2 ça va bien aussi) dans un saladier.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Dans un autre saladier, mélangez le beurre et le sucre en ajoutant ce dernier petit à petit, pour avoir un mélange crémeux et blanc. Ajoutez l’œuf, puis le lait sans arrêter de mélanger.
– Ajoutez la farine et arrêtez de mélanger dès qu’elle est incorporée.
– Prélevez les zestes du citron.
– Rajoutez à la pâte les zestes, le jus de citron, les graines de pavot, et le colorant jaune. Mélangez bien.
– Remplissez les alvéoles de pâte.
– Enfournez pour 20-30 min (selon votre four) à 180°C.

Dégustez !

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3 réflexions au sujet de « Muffins citron-pavot »

  1. Merci pour tes petites recettes Maeliss, ton site est trés sympa et je trouve que tu progresse de plus en plus.
    Nabil

    RépondreRépondre
  2. Merci Nabil pour ce gentil commentaire ! Contente que ça te plaise 🙂 J’espère que tout va bien pour toi, bises et à bientôt !

    RépondreRépondre
  3. Ping : Makowiec | Mae's way of life

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