Oeufs au lait

Les œufs au lait, c’est une recette toute simple et toute douce qui fleure bon l’enfance ! J’adore ça et en fais de temps en temps.
J’ai trouvé LA recette qui va bien, celle qui fait fermer les yeux lorsque l’on met la cuillère à la bouche, et je vous la propose ici.

Oeufs au lait

Ingrédients (pour 1 petit moule rond de 18 cm, ou 6 ramequins) :

  • 6 œufs
  • 1 litre de lait
  • 125 g de sucre
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • Caramel pour le fond du moule

– Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
– Préparez un bain-marie dans le four.
– Disposez du caramel liquide au fond du moule ou des ramequins, ou, si vous avez du temps, déposez une fine couche de sucre au fond du/des récipients(s) et laissez-le(s) dans le four le temps de la préparation.
– Battez vivement les œufs dans un saladier.
– Faites bouillir le lait sucré et parfumé avec la vanille (gousse grattée ou extrait de vanille).
– Versez le lait bouillant sur les œufs battus et remuez bien le mélange.
– Transvasez dans le moule ou les ramequins et mettez-les dans le bain-marie (le four et le bain-marie doivent déjà être chauds) et laissez cuire 30 à 40 minutes.
– Sortez le moule du bain-marie. Laissez refroidir. Réfrigérez.
– Dégustez !

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2 réflexions au sujet de « Oeufs au lait »

  1. 🙂 Je te conseille d’en faire, c’est tout simple, fondant, mégabon, le genre de dessert de grand-mère qui ne peut pas décevoir !

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