Voici une p’tite recette goûtée il y a quelques temps, que j’avais beaucoup aimée et que j’ai donc refaite. Elle a l’avantage d’être simple, délicieuse et light ! La limande est un poisson très fin, sans arêtes, et pas fort du tout, on peut la trouver fraîche chez le poissonnier ou en surgelé, par exemple chez Picard. 

Ingrédients (pour 2 personnes ) :

• 4 ou 5 filets de limande
• 15 – 20 tomates cerises
• Huile d’olive
• Ail en poudre
• Persillade et herbes de votre choix
  

– Faites décongeler les filets de limande.
– Déposez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les filets à feu doux environ 5 minutes puis retournez-les délicatement.
– Poursuivez la cuisson 5 minutes sur l’autre face, puis réservez-les.
– Dans la poêle qui a servi à la cuisson des filets, déposez les tomates cerises coupées en 2, une cuillère à café d’huile d’olive, l’ail en poudre et la persillade.
– Faites cuire le tout environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Les tomates ne doivent pas attacher.
– Une fois que les tomates sont cuites, remettez le poisson, et faites cuire le tout à feu doux quelques minutes.
– Dégustez !