Muffins au coeur de confiture

Envie de bons muffins pour le petit déjeuner ou le goûter, et plus de pépites de chocolat ou de fruits pour les garnir ? Je vous propose ces délicieux muffins au cœur de confiture, spécial « fond de frigo avant le départ en vacances ! »

Ils sont moelleux et bien goûteux, rien de tel pour démarrer la journée du bon pied, ou pour faire une pause gourmande :-).

J’ai utilisé ma recette de base, pour réaliser 4 gros muffins que j’ai garnis cette fois avec de la confiture cassis-groseilles maison, réalisée après un p’tit passage chez mes parents.

La voici :

Ingrédients (pour 4 gros / 6 petits muffins) :

  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 6 cl de lait
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Confiture

Préparation :

– Laissez le beurre et l’œuf à température ambiante sur le plan de travail.
– Pendant ce temps, tamisez la farine avec la levure (ou mélangez les 2 ça va bien aussi) dans un saladier.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Dans un autre saladier, mélangez le beurre et le sucre en ajoutant ce dernier petit à petit, pour avoir un mélange crémeux et blanc. Ajoutez l’œuf, puis le lait sans arrêter de mélanger.
– Ajoutez la farine et arrêtez de mélanger dès qu’elle est incorporée.
– Remplissez à moitié les alvéoles de pâte,
– Déposez une cuillère à café bombée de confiture au cœur de chaque muffin, puis finissez de remplir les alvéoles.
– Enfournez pour 20-30 min (selon votre four) à 180°C.

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7 réflexions au sujet de « Muffins au coeur de confiture »

  1. Oui, parfait avant le départ en vacances… voir juste avant pour croquer dans le train ou lors d’une pause sur l’autoroute!!

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  2. E-xa-cte-ment ! 😉 Je vais de ce pas m’en refaire une fournée pour notre looong trajet de samedi !

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  3. Ils sont très beaux tes muffins, et tellement appétissants 🙂
    Bonne journée !

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  4. Ça a vraiment l’air appétissant :)…je vois bien cette recette modifié avec des morceaux de chocolat blanc on the top et une garniture confiture de framboise.

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  5. Le chocolat blanc ne fond pas qd on le met en cubes sur un muffin, aussi bizarre que ça puisse paraître… Donc oui, bonne idée le chocolat blanc, mais peut être plus dans la pâte… Mioum 🙂

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