Tarte Tatin-Fleur aux légumes du soleil

Me revoilà pour une recette qui en jette 🙂 ! Aussi jolie que délicieuse, simple à réaliser, et toute légère par dessus le marché, j’ai nommé la tarte Tatin-Fleur aux légumes du soleil. Je suis tombée sur cette recette un jour sur Tambouille et j’ai adoré l’idée de faire des cercles concentriques de légumes. Pour l’effet « tatin » où dans la version sucrée les pommes sont caramélisées, les légumes sont ici cuits dans un caramel balsamique.

Ingrédients :

  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 bel oignon rouge ou 2 échalotes
  • 1 pâte feuilletée
  • Huile d’olive
  • Sucre

– Dans un moule à tarte, déposez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillères à café de sucre.
– Secouez le moule pour étaler le mélange.
– Mettez-le au four pour 5 à 10 minutes, jusqu’à qu’un caramel un peu épais se forme au fond du moule. A ce moment, sortez-le et réservez.
– Coupez les tomates en tranches, et déposez ces tranches dans le moule en suivant les bords. Vous pouvez faire 2 rangées, la deuxième un peu plus à l’intérieur et chevauchant légèrement la première.
– Répétez l’opération avec des fines tranches de courgettes, sur 3 rangées environ.
– Terminez avec des rondelles d’oignon.
– Recouvrez l’ensemble avec la pâte feuilletée.
– Piquez la pâte et froncez bien les bords avec les doigts pour assurer l’étanchéité.
– Mettez au four à 160° pendant environ 15-20 minutes : la tarte est prête lorsqu’elle est dorée.
– Une fois cuite, réservez la et démoulez-la au dernier moment

A servir avec une petite salade verte et du jambon cru par exemple… Enjoy !

Avant

Après

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *