Tortilla aux pommes de terre et au poulet

Voici une recette qui fleure bon l’Espagne et le soleil, et qui apportera l’été dans vos assiettes : la tortilla aux pommes de terre et au poulet. Bien assaisonnée avec du piment doux, du piment de Cayenne, de la persillade et du cumin, cette omelette est vraiment savoureuse !

Juste sortie de la poêle, elle est croustillante à l’extérieure et fondante dedans. Je l’ai servie en plat complet, et elle a beaucoup plu !

Tortilla

Tortilla

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 œufs
  • 5 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 blanc de poulet
  • 2 pétales de tomate séchée
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de parmesan
  • 2 cuillerées à soupe de persillade
  • 1/2 cuillerée à café de piment doux en poudre
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel

– Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles de 3 ou 4 mm d’épaisseur et réservez.
– Pelez les gousses d’ail, hachez-les finement.
– Coupez les pétales de tomates séchées en petits morceaux.
– Coupez le blanc de poulet en gros dés, et faites-les dorer dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile.
– Une fois que les dés de poulet sont bien dorés, retirez-les de la poêle et réservez-les.
– Déposez les rondelles de pommes de terre, l’ail, et l’huile restante dans la poêle, et faites cuire à feu moyen tout en mélangeant, pendant 5-10 minutes.
– Battez les œufs avec le sel, les deux sortes de piment, le cumin et la persillade.
– Déposez les dés de poulet grillés et les morceaux de tomate séchée sur les pommes de terre, puis versez les œufs battus épicés.
– Répartissez bien les œufs, saupoudrez de parmesan, et recouvrez avec un couvercle.
– Laissez cuire à couvert, à feu moyen, pendant 5-10 minutes. La surface doit être cuite.
– Retournez la tortilla sur une assiette et dégustez immédiatement avec une petite salade verte !

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