Scones aux pépites de chocolat

En cherchant une recette sympa pour le petit déjeuner, je suis tombée sur les scones aux pépites de chocolat de Paprikas : ni une, ni deux, c’était CETTE recette qu’il me fallait. Ça faisait très longtemps que je n’avais pas dégusté de scones, et M. Poire-chocolat ne connaissait cette spécialité que de nom.

Les scones, ce sont ces merveilleux petits pains levés anglais, moelleux et peu sucrés, qui se mangent tièdes coupés en 2 avec de la marmelade ou de la clotted cream.

Après test, je peux vous dire que cette recette est vraiment super, je la garde précieusement comme base pour des futurs scones aux céréales, aux cranberries ou aux fruits confits…

Scones aux pépites de chocolat

Ingrédients pour une douzaine de scones :

  • 280 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 70 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 50 g de pépites de chocolat (une tablette de chocolat au lait concassée pour moi)
  • 150 ml de lait

Préparation :

– Préchauffez le four à 220°C.
– Mettez la farine et la levure dans un grand saladier, coupez le beurre en petit dés et l’incorporez à la farine avec les doigts jusqu’à obtention d’une consistance de fine chapelure.
– Ajoutez le sucre et les pépites de chocolat au mélange. Mélangez.
– Incorporez petit à petit le lait pour obtenir une pâte souple. Pas besoin de mettre tout le lait si la pâte devient un peut collante !
– Sur une planche farinée, abaissez la pâte de façon à former un rectangle de 10 cm sur 15 cm et d’environ 3 cm d’épaisseur.
– Découpez la pâte avec un emporte pièce rond de préférence ou cannelé.
– Disposez les scones sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
– Badigeonnez-les avec un peu de lait et faites-les cuire au four pendant 12 min.

Dégustez-les tièdes, et n’hésitez pas à les passer quelques secondes au micro-ondes si vous les servez plus tard !

Enjoy 🙂

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