Mini-quiches au Saint-Marcellin

Vous l’aurez compris, le fromage et moi, c’est une grande histoire d’amour… Je vous propose la recette d’un de mes derniers « bidouillages » qui nous a vraiment régalés : des mini-quiches au Saint-Marcellin, ce petit fromage au lait de vache bien goûteux typique du Dauphiné. Chaud et gratiné, c’est une merveille !

Quiche Saint-MarcellinMini-quiches au Saint-Marcellin ( x 4) :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 2 Saint-Marcellin
  • 100 g de lardons type « allumettes »
  • Sel, poivre

– Préchauffez votre four à 180°C.
– A l’aide d’un moule à tartelette retourné, découpez 4 cercles de pâtes feuilletée.
– Chemisez les moules avec la pâte et réservez.
– Faites dorer les lardons. Répartissez-les sur les fonds de tarte.
– Battez à la fourchette les œufs avec la crème, puis assaisonnez à convenance. Ajoutez ce mélange sur les fonds de tarte.
– Coupez les Saint-Marcellin en 2 dans le sens de la largeur, puis déposez un disque sur chaque fond de pâte (côté « croûte » au dessus).
– Enfournez pendant 15 minutes.

Servez immédiatement avec une bonne salade verte, et une petite vinaigrette à l’huile de noix… de Grenoble bien sûr ;-).

Gratin de ravioles au Saint-Marcellin

En ce moment, j’ai envie de recettes bien gourmandes, avec plein de fromage :-). Et en matière de fromage, ce gratin de ravioles au Saint-Marcellin est pas mal fourni !

Les ingrédients principaux de ce plat sont typique de la région de Grenoble : les ravioles (petites pâtes fraîches carrées farcies au comté, fromage blanc, persil), et le saint-marcellin (fromage de vache à pâte molle). Le mariage est détonnant ! Il ne faut pas compter les calories ou alors en prendre une toute petite part, mais qu’est ce que c’est bon !Gratin de ravioles St-Marcellin

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 8 plaques de ravioles (soit 2 paquets)
  • 2 fromages Saint-Marcellin
  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 20 cl de lait

– Préchauffez votre four à 180°C.
– Coupez 1,5 Saint-Marcellin en dés, et déposez-les dans le lait et la crème.
– Faites chauffez à feu doux jusqu’à que le fromage ait fondu.
– Déposez un peu de cette sauce au fond du plat à gratin.
– Déposez une couche de ravioles.
– Recouvrez de sauce, puis de ravioles. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
– Coupez le Saint-Marcellin en tranches fines, puis disposez-les sur le gratin.
– Enfournez pour 20 minutes.
Servez bien chaud, avec une petite salade verte assaisonnée à l’huile de noix, et pourquoi pas quelques cerneaux de noix de Grenoble.

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