Concours Poire-Chocolat : résultat

Il y a exactement deux semaines, je vous proposais un petit concours, pour gagner une chouette presse à biscuits.

Je remercie tous les 20 participants qui ont partagé le concours à fond, qui ont liké ma page, et qui m’ont éclairé sur leur recette préférée, et surtout qui ont pris la peine de visiter le site. Vos petits messages m’ont fait chaud au cœur !

J’ai fait un p’tit fichier excel avec les participants, pondéré avec le nombre de partages, et ai procédé au tirage au sort avec une formule « Random ». Et le ou ou gagnante est… *Roulement de tambour*

Cookie Press

Et le ou ou gagnante est… *Roulement de tambour*… Séverine 🙂 Je te contacte par mail pour récupérer ton adresse !

Merci à tous, à très bientôt !

Sablés cacao et fleur de sel

Je ne sais pas si vous avez déjà testé, si non je vous l’affirme : le mariage fleur de sel et cacao est très heureux. La présence de la fleur de sel ajoute un je ne sais quoi qui intensifie le goût du chocolat, surtout si il est fort.

Je rajoute donc régulièrement des petits grains de sel dans les ganaches ou les crèmes. Et cette fois, c’est des petits sablés cacao et fleur de sel que j’ai réalisés.

Ils étaient parfaits, bien croquants, friables, et chocolatés, avec ce petit goût en plus qui réveille les papilles.

J’ai utilisé du cacao en poudre Van Houten l’Original, parfait pour ce genre de préparations !

Sables_Van-Houten

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre mou
  • 15 g de cacao en poudre Van Houten l’Original
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de fleur de sel de Guérande
  • 1 cuillère à soupe de lait

– Mélangez le sucre et le beurre dans un saladier.
– Incorporez l’œuf.
– Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine, le cacao et la fleur de sel, et mélangez bien, jusqu’à former une boule.
– Laissez reposer au réfrigérateur 20 min minimum.
– Préchauffez le four à 160°C.
– Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la sur le plan de travail (épaisseur environ 8 mm).
– Découpez les sablés avec un emporte-pièce ou un verre retourné.
– Disposez les sablés sur une plaque anti-adhérente.
– Enfournez pour 10 min.
– Une fois cuits, séparez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Concours Poire-Chocolat : gagnez une presse à biscuits

Bonjour à tous !

J’ai un chouette lot à faire gagner, je me suis dit que j’allais proposer un petit concours pour récompenser un lecteur ou une lectrice ! :-).

Il s’agit une presse à biscuit, toute neuve et n’ayant jamais servi, de la marque suisse Kuhn Rikon (une bonne marque a priori). Pour plus de détails sur l’article c’est ici ; je précise que je n’ai absolument pas de partenariat avec cette marque c’est juste pour que vous visualisiez le produit ! Le kit contient une presse et 14 disques interchangeables.

Cette presse permet de réaliser de jolis biscuits, très réguliers, de formes diverses et variées. Elle ressemble à une sorte de « pistolet à joint » dans lequel on met la pâte à biscuit. Il suffit de presser la gâchette pour faire sortir au travers d’une disque pile la quantité de pâte  pour un biscuit.

Personnellement j’adore, il y a même une forme « citrouille » pour Halloween ! J’ai personnellement une presse de ce genre, j’ai testé, et une fois qu’on a trouvé la bonne consistance de pâte ça va tout seul, le résultat est top, très pro, et l’ustensile se nettoie bien. Je joindrai une recette de pâte à l’envoi.

Cookie-Press

Alors comment ça se passe ?

Il faut :

– Liker ma page facebook si vous avez un compte et si ce n’est pas déjà fait ;-), ou vous abonner à la newsletter via ce lien ou le petit bouton « Suivre » en bas à droite.

– Laisser un commentaire sous cet article en précisant votre recette préférée sur Poire-Chocolat, le fait que vous souhaitez participer et en votre pseudo Facebook ou votre adresse mail.

Je précise qu’il faut résider en France / avoir une adresse en France pour recevoir le lot.

Pour plus de chances, vous pouvez relayer cet article sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Hellocoton..) puis revenir m’écrire un autre commentaire en me le précisant. Un partage = une chance en plus !

Le concours est ouvert du 03 octobre 21h30 au 17 octobre 20h00. Dans deux semaines donc, je procéderai à un tirage au sort et contacterai le ou la gagnante !

Je vous attends 🙂

Sablés bicolores

Bonjour à tous !

Ce mois-ci, je participe pour la 2ème fois au Tour en Cuisine. Ma mission était de choisir et de réaliser une recette sur le blog http://dolphinatlantica.wordpress.com. Ce blog contient plein de chouettes recettes, notamment des recettes light (WW) toutes aussi gourmandes les unes que les autres ! Cela a donc été dur de choisir, et la recette que j’ai retenue, c’est celle des sablés bicolores, pour sa gourmandise et son esthétique :-). Le blog qui a publié une de mes recettes, c’est http://recettemaison.canalblog.com.

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre

– Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la pincée de sel et faites un puits pour y verser les sucres, le beurre fondu et l’eau.
– Mélangez bien l’ensemble de manière à obtenir une pâte homogène.
– Séparez la pâte en deux morceaux égaux afin de faire une pâte chocolatée en ajoutant le cacao à l’une des parts.
– Mettre les deux boules au frais pendant 1/2 h.
– Lorsque la pâte a reposé, divisez en 2 chacune des boules en deux afin de faire 2 boudins assez longs : vous obtenez 2 boudins de pâte chocolatée et 2 boudins de pâte vanillée.
– Assemblez les boudins de manière à avoir une base carrée avec un damier noir/blanc.
– Mettre cette base carrée dans un film étirable, tapotez la sur chaque côté pour obtenir une forme bien carrée, et mettez-la au frais durant 1 h environ.
– Au bout d’une heure, couper le morceau de pâte en petites rondelles qui seront à disposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
– Enfournez durant 10-12 minutes à 180°C.
– Laissez bien refroidir sur la plaque, et dégustez !
Pour notre part on les a trouvés extra au petit déjeuner avec une tasse de lait ! Croquant et gourmands, un délice ! Cette recette est bien précieusement notée dans ma liste des « à refaire », j’essaierai de multiplier les damiers pour l’effet :-).

Sablés aux éclats de caramel

Aujourd’hui, et parce que l’automne s’installe petit à petit, c’est une recette toute douce que je vous propose. Des sablés aux éclats de caramel et au beurre salé, délicieux à tremper dans du lait au petit dej’, ou à savourer avec une tisane au goûter ! Et parce que j’avais peu de temps pour faire du caramel et des bonbons sous la main, et aussi parce que c’est trop bon, j’ai utilisé des caramels durs émiettés en guise de pépites :-). Gourmand, non ?

Sables aux Magnificat

Sablés aux Magnificat

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :

  • 250 gr de farine
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de beurre salé
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • Une dizaine de caramels durs (Magnificat de Lutti pour moi)

– Mélangez le sucre, l’œuf, et le beurre dans un saladier.
– Ajoutez la farine, puis formez une boule.
– Occupez-vous des pépites : mettez les caramels durs dans un sac de congélation et cassez-les en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
– Incorporez les miettes de caramel, ainsi que les plus gros morceaux dans la pâte et reformez la boule.
– Laissez-la reposer au réfrigérateur 20 min minimum.
– Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la sur la plaque de travail (épaisseur environ 8 mm).
– Découpez les sablés avec un emporte-pièce ou un verre retourné.
– Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et laissez cuire 10 mn au four préchauffé à 160°C.
– Une fois cuits, séparez les et laissez les refroidir sur une grille.
– Enjoy !

Bons petits sablés vanille pavot

Toujours dans la lignée des bons biscuits pour le petit dej’, j’ai voulu m’approcher au plus près des supers sablés ronds et bons de ma marque chouchou Michel et Augustin. Ils proposent une recette de sablés vanille pavot avec beaucoup de goût, une vraie tuerie 🙂

J’ai donc repris ma recette de bons petits sablés, à la laquelle j’ai rajouté 10 g de beurre pour compenser l’ajout de matière sèche, 30 g de graines de pavot (achetées en magasin bio, 2,10 € le paquet de 250 g), 1 sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille (edit : ou les graines d’une gousse de vraie vanille).

La recette donne donc ça :

Ingrédients (pour environ 20 sablés moyens) :

Pour les sablés :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 30 g de graines de pavot
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille OU les graines d’une gousse de vanille

 

– Mélangez le sucre, l’œuf, et le beurre dans un saladier
– Ajoutez la farine, puis formez une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur 20 min minimum
– Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la sur la plaque de travail (épaisseur environ 0,8 mm – 1 cm).
– Découpez les sablés avec un emporte-pièce ou un verre retourné .
– Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et laissez cuire 10 min au four préchauffé à 160°C.
– Les sablés sont cuits lorsque les bords sont dorés : ils sont un peu trop cuits sur la photo.
– Laissez-les sécher la plaque ou sur une grille avant de les déguster ou de les stocker dans une boîte hermétique.

Enjoy !

Résultat : ces biscuits étaient dé-li-cieux ! Je n’ai rien inventé, ces deux saveurs vont vraiment très bien ensemble, mais j’étais contente d’avoir trouvé les bons dosages ! Le goût de vanille était bien prononcé, et on sentait bien les graines de pavot. A refaire !

Bons petits sablés, glaçage fruit de la pasion

Dans la série « petits gâteaux pour le petit déjeuner », j’ai récidivé en faisant cette fois des sablés. C’est bon ça les sablés, dans un p’tit bol de lait frais ou avec du yaourt .

J’ai une recette qui va bien en plus, inratable, simple, et tout !

Et pour changer, même si nature c’est très bon, je mourrais d’envie, depuis que j’avais lu cette recette, de réaliser le glaçage aux fruits de la passion du blog « Une plume dans la cuisine ». C’est très original, classe et très bon, dixit celle qui a léché la cuillère du glaçage plutôt 2 fois qu’une !

Voilà la recette :

Ingrédients (pour environ 20 -30 sablés moyens) :

Pour les sablés :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 90 g de beurre
  • 1 œuf


Pour le glaçage
 :

  • 100 g de sucre glace
  • 3 fruits de la passion

– Mélangez le sucre, l’oeuf, et le beurre dans un saladier
– Ajoutez la farine, puis formez une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur 20 mn minimum
– Occupez-vous pendant ce temps du glaçage : passez la chair de 2 fruits de la passion au tamis pour récupérer le jus sans les graines. Mélanger ce jus ainsi que la chair du 3ème fruit avec le sucre glace à l’aide d’une cuillère en bois.
– Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la sur la plaque de travail (épaisseur environ 1 cm).
– Découpez les sablés avec un emporte-pièces ou un verre retourné .
– Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et laissez cuire 10 mn au four préchauffé à 160°C.
– Nappez de glaçage les biscuits refroidis.

Enjoy !

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