Tarte aux prunes

En ce moment, c’est la fin de la saison des prunes. Il y en a eu beaucoup cette année, j’ai eu la chance qu’on m’en donne un gros paquet ! Un délice à manger juste comme ça, à cuisiner en confiture, ou alors de la façon plus gourmande encore, en tarte.

Ma version de la tarte aux prunes : une pâte brisée (pour moi la pâte brisée express de Sucrissime, version « on met tous les ingrédients dans un tupperware, on secoue, on récupère un pâton », un peu de poudre d’amandes pour éponger le jus des fruits, de belles prunes, et un peu de sucre à la cardamome maison pour saupoudrer (je réserve un peu de sucre dans un pot à confiture, dans lequel je mets des graines de cardamome verte pour l’aromatiser).

J’aime bien associer la cardamome aux fruits, comme dans ce clafoutis, ou ce crumble.

Tarte aux prunes

Ingrédients pour une tarte :

  • 250 g de farine
  • 10 cl de beurre fondu
  • 10 cl d’eau tiède
  • une pincée de sel
  • 1 c. à soupe de sucre
  • QS de prunes (environ 500 g)
  • 2 c. à soupe bombées de poudre d’amande
  • 2 c. à soupe bombées de cassonade (ou de sucre à la cardamome)

– Pour la pâte à tarte : mettez la farine, le beurre fondu, l’eau, le sel et le sucre dans un tupperware. Fermez bien le couvercle, et secouez le plus fort possible dans tous les sens, jusqu’à ce que cela forme une boule de pâte.
– Étalez la pâte dans un moule à tarte, et piquez bien.
– Recouvrez le fond de tarte de poudre d’amandes.
– Coupez les prunes en 2, dénoyautez-les, et disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
– Saupoudrez de cassonade ou de sucre à la cardamome.
– Enfournez pour environ 30 minutes à 200°C (à surveiller, cela dépend de votre four).
– Dégustez tiède ou froid.

Clafoutis aux prunes

Qui a dit que les clafoutis ne se réalisaient qu’avec des cerises ? Certains puristes peut-être, mais pas moi :-). Les prunes par exemple font merveille dans ce type de dessert. J’ai utilisé comme cela des quetsches qu’on m’a données, et nous nous sommes régalés.

J’adore ce gâteau, bien fondant et fruité, que je sers de préférence frais. Cette fois-ci, j’y ai rajouté un peu d’eau-de-vie de prune, ajout tout à fait optionnel, mais qui s’est révélé sympathique.

Clafoutis aux prunes

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 300 ml de lait tiède
  • 400 g de prunes dénoyautées
  • 1 petit verre à liqueur d’eau de vie de prunes (optionnel)
  • une pincée de sel
  • Pour beurrer le plat : 10g de beurre et un peu de farine

– Dénoyautez les prunes, et réservez-les dans un récipient.
– Mélangez les poudres (farine, sucre) dans un saladier.
– Incorporez les œufs, l’eau-de-vie puis le lait tiède en mélangeant bien.
– Beurrez un moule à gratin, et répartissez-y les prunes.
– Versez la préparation, saupoudrez de cassonade et faites cuire environ 35 minutes à 200°C.
– Enjoy !

 

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