Verrines de poivron rouge et ricotta, Aristocades Poivron & 5 baies

Ce week-end, j’ai proposé à mes invités, pour accompagner l’apéritif, des verrines de poivron rouge et ricotta. Elles se sont révélées fraîches et légères, le goût du poivron était présent tout en étant adouci par la ricotta, et l’ensemble passe très bien.

Je les ai accompagnées d’Aristocades apéritives Poivron & 5 baies, l’association était top ! Ces savoureux petits biscuits naturels et sans gluten m’ont été offerts par mon partenaire Biscuiterie de Provence, qui les propose dans sa boutique en ligne.

Verrine de mousse de poivron rouge et ricotta

Verrine de mousse de poivron rouge et ricotta

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 poivrons rouges
  • 200 g de ricotta ou de cottage-cheese
  • Sel et poivre du moulin

-Lavez les poivrons.
-Préchauffez le four à 180°C. Une fois le four chaud, mettez-y les poivrons entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Faites-les faire cuire pendant 30 minutes environ (la peau peut être noire, ce n’est pas grave), en les retournant à mi-cuisson.
– A la sortie du four, enfermez les poivrons dans un sac en plastique (type sac de congélation) et laissez-les refroidir.
– Sortez les poivrons du sac. Pelez-les (la peau devrait partir toute seule), retirez les graines, puis coupez-les en lamelles. Réservez quelques lamelles de poivron pour le service.
– Placez les lamelles de poivron et la ricotta dans le bol d’un mixeur. Salez et poivrez,puis mixez le tout.
– Répartissez la préparation dans les verrines, et ajoutez sur chacune des petits dés de poivron cuit. Placez au réfrigérateur 1 h minimum.
– Servez bien frais avec un toast ou un Aristocade 🙂

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