Biscuits moelleux aux épices

C’est un peu par hasard que j’ai réalisé cette recette. J’ai voulu improviser un genre de spéculoos, et je suis parvenue à ces biscuits épicés, sucrés, moelleux voire presque collants sous la dent, bref super bons. J’ai donc bien vite noté les proportions et les ai refaits 2 jours après !

Ils sont hyper parfumés grâce à l’ajout de cannelle râpée, de muscade râpée, et de mélange à pain d’épices. Avec un bon chocolat chaud, ou un petit lait froid, c’est LE goûter :-).

Le mélange à pain d’épices utilisé se compose de cannelle, anis vert, gingembre, muscade et girofle : le top pour des p’tits biscuits plein de goût !

Biscuits moelleux aux épices

Ingrédients pour environ 25 biscuits :

  • 300 g de farine
  • 250 g de cassonade
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf
  • 4 c. à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 pincée d’épices à pain d’épices
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de fleur de sel

– Dans un saladier,  mélangez les ingrédients solides.
– Faites fondre le beurre, et rajoutez le. Mélangez.
– Ajoutez l’œuf et le lait, et mélangez encore jusqu’à consistance homogène.
– Formez une boule avec la pâte obtenue.
– Étalez la sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 4 ou 5 mm.
– Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièces.
– Enfournez à 160°C (thermostat 5) pendant 15 minutes. Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Banana bread cajou / muscade

Le banana bread, ou cake à la banane est un incontournable de la cuisine américaine et anglo-saxonne, qui se déguste au petit déjeuner ou à l’heure du goûter. J’en réalise de temps en temps, et j’adore cela car la banane apporte un moelleux incroyable ! Ce gâteau est très goûteux, peu gras et original, bref à faire et refaire !

C’est aussi le petit déjeuner de base à Hawaii, j’en garde un très bon souvenir !

Cake Banane Cajou Muscade

Cake Banane Cajou Muscade

– Préparation : 10 min
– Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 175 g de farine
  • 60 g de beurre fondu
  • 100 g de noix de cajou concassées grossièrement (optionnel)
  • 150 g de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café rase de noix de muscade râpée ou en poudre (optionnel, si on aime)
  • 1 petite pincée de sel

– Faites chauffer le four th. 5 (ou 160°C)
– Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le beurre fondu.
– A l’aide d’une fourchette, écrasez les bananes dans un petit bol. Ajoutez la pulpe de bananes dans le saladier et mélangez.
– Tamisez la farine et la levure au dessus du saladier, et mélangez encore.
– Ajoutez les noix de cajou, la muscade et de sel. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
– Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et légèrement fariné et faites cuire environ 45 minutes. Si le gâteau brunit trop vite, protégez-le à l’aide d’une feuille de papier alu.
– Dégustez tiède ou froid, avec un bon bol de lait :-). Enjoy !

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