Brookie

Dans le domaine des expérimentations culinaires gourmandes et archi-caloriques, après le brownie-cheesecake, j’ai nommé le brookie !

Ce gâteau super addictif est composé d’un fond de pâte à brownie, surmonté d’une couche de pâte à cookie. Une fois cuit, on obtient un brownie parfait, collant et chocolaté à souhait, et un cookie croquant en surface. On a deux textures différentes, pour autant les deux les saveurs se mêlent, à tomber !

Je me suis inspirée pour cette recette d’un article de la Popotte de Manue.

BrookieIngrédients pour un brookie (un moule carré de 25 cm de diamètre) :

Pour la pâte à brownie :

  • 75 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 75 g de beurre salé
  • 125 g de chocolat pâtissier haché
  • 2 œufs
  • 50 g de noix, noisettes, ou noix de macadamia

Pour la pâte à cookie :

  • 165 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 135 g de sucre roux
  • 100 g de beurre salé mou
  • 1 œuf
  • 75 g de chocolat pâtissier haché

– Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par réaliser la pâte à brownie.

– Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde pendant 1 min et fouettez bien pour obtenir un mélange bien brillant et homogène.
– Ajoutez le sucre et mélangez.
– Ajoutez les 2 œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout puis incorporez la farine et les fruits secs.
– Répartissez dans le moule et réservez.

Préparez ensuite la pâte à cookie.

– Mélangez ensemble le beurre et le sucre.
– Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
– Ajoutez la farine avec la levure, mélangez sans trop insister et incorporez les pépites de chocolat.

Passez à l’assemblage.

– Répartissez cette pâte sur la pâte à brownie. Etalez avec les dents d’une fourchette afin d’avoir de la pâte sur toute la surface.
– Enfournez pour 25 minutes.
– Laissez complétement refroidir avant de découper en 16 carrés.
– Dégustez !

Brownie au cacao

L’autre jour, j’avais une terrible envie de brownie, et pour autant, je n’avais plus de chocolat pâtissier dans mes placards… J’ai donc concocté un brownie à base de cacao en poudre Van Houten L’Original.

Je suis bien contente de ce gâteau, qui n’a vraiment rien à envier au brownie classique : moelleux, collant au cœur, un peu croustillant en surface, et bien fort en chocolat ! Un délice, que je referai certainement régulièrement.

Brownie au cacao

Ingrédients pour un brownie :

  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 5 c. à soupe bombées de cacao Van Houten L’Original
  • 100 g de noix de macadamia hachées grossièrement (peuvent être remplacées par des noix ou des noisettes)

– Préchauffez le four à 180 °C.
– Mélangez les œufs et le sucre.
– Faites fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes, et ajoutez-le au mélange.
– Tamisez la farine et le cacao en poudre au-dessus de la pâte, et mélangez bien.
– Ajoutez les noix de macadamia et mélangez encore.
– Versez la préparation dans un moule carré beurré.
– Enfournez pour 30 minutes. Un couteau planté dans le brownie doit ressortir avec un peu de chocolat collé dessus.
– Laissez refroidir, et dégustez !

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