Mojito

Le mojito est un de mes cocktails préférés, je l’associe à l’été, aux terrasses, à l’Espagne (je crois que les meilleurs – ou ceux que j’ai le plus appréciés – étaient à Barcelone)…

Le mariage citron, rhum, sirop de sucre de canne, menthe fraîche et glace pilée fonctionne super bien, que du bonheur à boire !

Ce cocktail se réalise directement dans le verre ; avec ce dosage je trouve que qu’on est assez proches de ce que l’on peut se faire servir dans un bar !

Mojito

Ingrédients pour un verre :

  • 5 cl de rhum blanc
  • 7 à 8 feuilles de menthe
  • le jus de 1/2 citron vert (je n’avais plus que du jaune chez moi, ne pas se fier à la photo)
  • 2 c à soupe de sucre en poudre (ou 2. c à soupe de sucre de canne liquide)
  • 6 cl d’eau gazeuse
  • 4 glaçons pilés

– Dans un verre, disposez les feuilles de menthe, le jus de citron, et le sucre, et écrasez le tout au pilon.
– Ajoutez le rhum et la glace pilée, mélangez.
– Ajoutez l’eau gazeuse.

Servez avec une paille, une tranche de citron vert et quelques feuilles de menthe pour la déco !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Tzatziki

Avec le soleil qui revient doucement, j’ai des envies de cuisine méditerranéenne. Comme par exemple de Tzatziki, cette délicieuse sauce froide aux concombres, au yaourt et à la menthe qu’on mange en Grèce avec des pains pita…

Je vous propose donc ici ma recette de tzatzki, dont le goût m’a ramenée dans le Cyclades… On sentait presque le soleil :-).

Tzatziki

Ingrédients pour un bol de tzatziki :

  • La moitié d’un gros concombre
  • 1/2 c. à café rase de sel fin
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café de vinaigre
  • 5 brins de coriandre ciselés
  • 2 c. à soupe de menthe séchée, ou de menthe fraîche ciselée
  • Poivre noir de Belém

– Pelez le demi concombre, retirez l’extrémité puis râpez-le à l’air d’un robot ou d’une râpe à gros trous.
– Mettez le concombre râpé obtenu dans une passoire au dessus d’un bol, ajoutez le sel et mélangez.
– Couvrez et laissez dégorger pendant une bonne heure.
– Pressez la pulpe avec vos mains, essuyez-la avec un morceau de papier absorbant, puis mettez-la dans un bol.
– Émincez très finement la gousse d’ail. Transvasez dans le bol.
– Ajoutez le yaourt et le reste des ingrédients.
– Poivrez, mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos souhaits.
– Couvrez et mettez au frais jusqu’au moment de servir.

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