Lentilles crémeuses aux saucisses

Voici ma participation au concours de recettes Raynal et Roquelaure. Il fallait proposer une recette utilisant les Lentilles à l’Auvergnate. J’ai créé les lentilles crémeuses aux saucisses,  avec des carottes, des saucisses de Strasbourg, et de la crème épaisse. Ce plat était vraiment bon, et pourtant tout simple. Comme quoi on peut se régaler avec des légumes en conserve ! (clic ici pour voter pour moi)

Lentilles à l'Auvergnate crémeuses

Lentilles à l'Auvergnate crémeuses

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : 4 euros

Ingrédients pour 4 personnes :

– Emincez finement l’oignon.
– Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
– Coupez les saucisses de Strasbourg en rondelles.
– Faites chauffer l’huile dans une poêle à bords hauts, et ajoutez l’oignon, les carottes et les rondelles de saucisse.
– Laissez cuire le tout pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Les carottes doivent devenir tendres.
– En fin de cuisson, ajoutez les lentilles et la crème fraîche.
– Salez légèrement et poivrez.
– Mélangez bien pour rendre le tout crémeux.
– Chauffez 5 minutes à feu moyen, et servez !

Produit offert

Crème de lentilles corail au curry à tartiner

J’ai confectionné l’autre jour une recette bien sympa pour un apéro : de la crème de lentilles corail au curry, à tartiner sur des croûtons grillés et pour y tremper des doritos. C’était très fin, la texture était super fondante, bref une recette que je recommande chaudement !

Avec les quantités données, j’ai réalisé 2 petits bols, un que j’ai utilisé pour les tartines et l’autre que j’ai laissé en tant que sauce.

Pour assaisonner, j’ai utilisé du Curry Madras en poudre (offert par mon partenaire Epices du Monde), de l’ail et de l’oignon.

Le Curry Madras utilisé se compose de coriandre, de curcuma, de moutarde noire, de farine de pois chiche, de cumin, de piment doux, de fenouil, de fenugrec, de poivre noir, d’ail semoule, de pavot bleu et de sel.

Purée de lentilles corail au curry

Ingrédients pour 2 petits bols

  • 150 g de lentilles corail
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de Curry Madras
  • 50 cl de bouillon (reconstitué avec 1/2 cube)

– Émincez finement l’ail et l’échalote, et faites-les dorer à l’huile d’olive dans une sauteuse.
– Ajoutez les lentilles corail et la moitié du curry et mélangez.
– Ajoutez une louche de bouillon, et laissez cuire jusqu’à évaporation.
– Rajoutez du bouillon petit à petit, comme pour un risotto.
– Conservez l’équivalent d’une louche de bouillon.
– Lorsque les lentilles sont fondantes, ajoutez le reste du curry, mélangez et transvasez le tout dans le bol d’un blender ou dans un récipient adapté pour un mixeur à pied.
– Mixez très finement, et rectifiez si besoin la texture avec le bouillon restant.
– Dressez dans des petits bols et servez frais.

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