Pizza jambon fourme

J’ai pu tester récemment un nouveau produit de mon partenaire Zapetti : la sauce pizza champignon olive origan. Pour l’occasion, j’ai réalisé une bonne pizza jambon fourme qui ne nous pas déçu !

J’ai bien apprécié cette aide culinaire, le goût est vraiment bon avec de vrais beaux morceaux de champignons et d’olives, et la texture est top : on a une pizza parfaitement dosée en sauce, celle-ci ne détrempe pas la pizza. Bref, un produit bien pratique et goûteux, qui correspond assez à ma vision de la cuisine :-).

Pizza Zapetti

Pizza Zapetti

Ingrédients pour une pizza

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau tiède

Pour la garniture :

Commencez à préparer la pâte, environ 1h30 avant de servir.
– Déposez la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive dans un saladier.
– Ajoutez la moitié de l’eau, et pétrissez à la main. Ajoutez ensuite l’eau tout doucement (il ne vous en faudra peut-être pas la totalité), jusqu’à obtenir la consistance idéale : ni sèche ni collante.
– Continuez de pétrir jusqu’à obtenir une belle boule.
– Laissez-la « pousser » à température ambiante, ou même près d’un radiateur si possible, cela pendant une heure environ.
– Étalez-la ensuite au rouleau sur le plan de travail fariné, en un rectangle un peu plus petit que votre plaque à pizza.
– Déposez la pâte sur la plaque couverte de papier sulfurisé.
– Coupez les tranches de jambon en morceaux.
– Coupez la fourme en lamelles.
– Étalez une couche de sauce tomate sur la totalité de la pâte.
– Parsemez de façon homogène de jambon et de fourme.
– Préchauffez le four à 250°C, et lorsqu’il est chaud, enfournez pour 10 minutes.
– Dégustez chaud avec une petite  salade !

Roulés poireaux jambon béchamel

Voilà, comme promis je reviens avec une deuxième recette à base de poireaux. Celle-ci est plein de bons ingrédients, quasi régressive, bref délicieuse ; c’est exactement le genre de plats qu’on pourrait manger chez ses grands-parents : les roulés poireaux jambon béchamel.

Poireau-jambon

Ingrédients (pour 2) :

  • 2 beaux blancs de poireau
  • 2 tranches de jambon
  • 250 ml de lait
  • 15 g de beurre
  • 2 c à s de farine
  • 2 c à s de parmesan (optionnel)
  • Gruyère râpé
  • Sel, poivre, muscade

1) Cuisson des poireaux

– Lavez les blancs de poireau, ôtez la 1ère feuille si nécessaire.
– Faites les cuire tout entiers à la vapeur dans le panier d’une cocotte minute (env. 8 min après sifflement), ou à couvert dans une casserole avec 2 cm d’eau au fond du récipient (10 15 minutes dès que l’eau bout). Un couteau doit pouvoir transpercer le blanc aisément après cuisson.
– Une fois la cuisson terminée,égouttez les poireaux et réservez-les.

2) Réalisation de la béchamel

– Faites fondre le beurre à feu doux au fond d’une casserole.
– Ajoutez la farine et mélangez bien.
– Faites cuire un peu, jusqu’à que le mélange roussisse un peu : on obtient un roux.
– Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant.
– Continuez à faire cuire la béchamel jusqu’à qu’elle ait la consistance idéale. Une fois prête, ajoutez le parmesan et mélangez.
– Réservez.

3) Montage

– Enroulez une tranche de jambon autour de chaque blanc de poireau.
– Disposez les rouleaux côte à côte dans un petit plat à four.
– Recouvrez de béchamel et déposez une poignée pincée de gruyère sur le plat.
– Faites gratiner quelques minutes sous le grill du four.
– Enjoy !

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