Smoothie au tofu soyeux, framboises et baies de goji

Aujourd’hui, je vous propose une recette de smoothie délicieuse et bourrée de vitamines : le smoothie au tofu soyeux, framboises et aux baies de goji.

J’ai réalisé cette préparation pour le petit déjeuner, et nous avons beaucoup apprécié.

Le tofu soyeux est une bonne alternative à la crème ou au lait de vache, le goût n’est pas très fort et il ajoute beaucoup de crémeux. Vous pouvez en trouver en magasin bio.

Vous devez sûrement connaître aussi les baies de goji, ce petit fruit séché originaire de Chine renommé pour ses extraordinaires propriétés. Ce smoothie est une autre manière d’en consommer ; la framboise l’accompagne bien.

Smoothies-Goji

Ingrédients pour 2 grands verres :

  • 75 g de tofu soyeux
  • 50 g de baies de goji
  • 2 c. à soupe de miel
  • 70 g de framboises surgelées

– Disposez les baies de goji dans une petite casserole et versez 1 à 2 cm d’eau pour les recouvrir. Ajoutez le miel,  portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux 5 minutes.
– Posez la casserole hors du feu et laissez réhydrater 5 minutes.
– Mettez les baies de goji et leur jus ainsi que tous les ingrédients restants dans le blender et mixez finement.
– Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour une texture plus liquide.
– Servez immédiatement !

Je profite de cet article pour vous parler d’un site intéressant permettant de vous procurer des aliments bios, des compléments alimentaires ou des appareils de cuisine : Keimling.fr.

Ce site propose une grande variété de produits et d’accessoires favorisant la santé, notamment des extracteurs de jus tels que le Green Star Elite, ou des blenders tels que le Vitamix que l’on peut utiliser pour réaliser des préparations crues ou à basse température.

On peut y acheter également des fruits secs et noix de qualité biologique, et beaucoup d’autres aliments bios bien gourmands : graines, chips de légumes, céréales, crackers et biscuits…

Je pense que vous pouvez y trouver votre bonheur si vous appréciez cuisiner de façon saine et gourmande, ou si vous souhaitez recevoir chez vous les ingrédients que l’on trouve traditionnellement en magasin bio !

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Mini-clafoutis aux baies de goji

Connaissez-vous les baies de goji ? Ces petites baies rouges à la saveur légèrement sucrée, souvent vendues séchées en France, sont cultivées et consommées en Asie depuis des millénaires. Elles sont réputées pour leurs vertus médicinales, et sont pleines d’anti-oxydants, de vitamines, de minéraux, d’oligoéléments… Bref le grignotage idéal :-).

Cette semaine, j’ai intégré ces petites baies dans un dessert qui s’est révélé délicieux : des clafoutis en version individuelle. Pour cela j’ai réhydraté les baies de goji avec de l’eau chaude additionnée d’un peu de miel, et d’un soupçon de cannelle. Le résultat était top !

Mini-clafoutis aux baies de Goji

Ingrédients pour 4 minis clafoutis :

  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 140 cl de lait
  • 50 g de baies de goji
  • 3 c. à soupe de miel
  • 1/2 c. à café de cannelle moulue

– Disposez les baies de goji dans une petite casserole et versez 1 à 2 cm d’eau pour les recouvrir. Ajoutez le miel, la cannelle et portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux 5 minutes.
– Posez la casserole hors du feu et laissez réhydrater 5 minutes.
– Préchauffez le four à 200°.
– Battez les œufs avec le sucre.
– Ajoutez la farine et la pincée de sel et mélangez bien.
– Incorporez le beurre fondu et le sirop des baies goji (il doit rester l’équivalent de 2 ou 3 c. à soupe de liquide).
– Faites tiédir le lait et versez le doucement dans la pâte. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
– Disposez le baies au fond de ramequins passant au four, puis répartissez la pâte.
– Enfournez pour 20 minutes.
Dégustez !

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