Hier midi, nous avions faim et je voulais quelque chose de bon, rapide à faire avec le contenu de mon frigo.
Lardons allumettes, oignons, crème fraîche… L’association s’est vite faite : j’ai réalisé une flammekueche à servir avec une petite salade. Nous adorons cette tarte alsacienne, si rapide à faire et tellement bonne ! Je précise pour les puristes, je rajoute du gruyère râpé. C’est mal, mais c’est trop bon :-).
La pâte doit être très fine, les alsaciens la roulent sur elle-même pour la déguster!
Ingrédients (pour 1 tarte soit 4 à 6 personnes) :
- 180 g de farine
- 3 g de sel
- 90 g d’eau
- 1 oignon
- 1 barquettes de lardons allumettes fumés
- 20 cl de crème liquide
- Gruyère râpé
- Muscade
Préparation :
– Confectionnez la pâte : mélangez la farine, le sel et l’eau. Laissez reposer au minimum 30 min.
– Préchauffez votre four à thermostat 8 (250°C).
– Étalez la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
– Déposez-la sur sur une plaque anti-adhérente.
– Émincez l’oignon.
– Parsemez la pâte d’oignons émincés, de lardons puis répartissez la crème uniformément dessus.
– Déposez un peu de gruyère râpé sur l’ensemble.
– Enfournez votre flammekueche et surveillez la cuisson (5 à 10 min).
– Dégustez chaud avec une petite salade verte !
