Diots au vin blanc

Le froid revient, il n’est donc pas trop tard pour servir ce plat bien montagnard : les diots au vin blanc.

J’aime beaucoup ces saucisses de porc typiques de ma Savoie, qu’on sert chaudes ou froides, en plat complet ou parfois en sandwich, et traditionnellement cuisinées au vin rouge ou blanc. Pour ma part c’est au vin blanc que je les préfère !

Diots vin blancIngrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 12 diots (ici la moitié fumés / la moitié nature)
  • 20 g de beurre
  • 3 c. à soupe de farine
  • 3 oignons
  • 1 l de vin blanc de Savoie
  • Poivre du moulin
  • 3 ou 4 feuilles de laurier (facultatif)

– Piquez les diots, et déposez-les dans une poêle, un faitout, ou tout autre récipient anti-adhésif.
– Faites-les cuire à feu moyen-fort environ 5 min, jusqu’à qu’ils soient bien dorés. Réservez.
– Epluchez et émincez les oignons.
– Déposez-les dans le faitout avec le beurre et le gras des diots, et faites-les revenir jusqu’à qu’ils soient translucides.
– Saupoudrez de farine, mélangez bien.
– Ajoutez les diots, le laurier, poivrez, et mouillez au vin blanc.
– Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Servez avec de la polenta ou des crozets !

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