Sangria

L’été arrive bientôt (croisons les doigts !), il est temps de préparer les classiques ! Avec cette sangria, on peut aisément se projeter dans une belle soirée estivale, autour d’un barbecue, en bonne compagnie.

Elle se compose de vin à sangria, de Grand Marnier, de citrons, d’oranges, de vanille bourbon, et de cannelle en bâton.

Il faut la préparer 1 ou 2 jours à l’avance pour qu’elle développe toutes ses saveurs, et la servir bien fraîche.

SangriaIngrédients pour 6 litres de sangria :

  • 4,5 l de vin à sangria
  • 7,5 cl de Grand Marnier
  • 4 oranges non traitées
  • 4 citrons non traitées
  • 2 gousses de vanille bourbon
  • 2 bâtons de cannelle

– Versez le vin à sangria dans une grande marmite.
– Ajoutez le Grand Marnier.
– Coupez en dés les oranges et les citrons, en ôtant les pépins au fur et à mesure. Ajoutez-les au vin.
– Coupez les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur, grattez les petites graines à l’aide d’une pointe de couteau et ajoutez-les à la sangria.
– Ajoutez les bâtons de cannelle.
– Fermez la marmite, et laissez au frais 1 à 2 jours.
– Un peu avant de servir, mettez une douzaine de glaçons dans la marmite.
– Servez bien frais !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Produit offert.

Poulet sauce curcuma-citron

Bonjour à tous !

Ce midi, je nous ai préparé un petit plat bien sympathique, plein de couleur et de goût : des dés de poulet, cuits dans une sauce curcuma-citron. Cette recette nous a beaucoup plu car très équilibrée au niveau des saveurs : aucun ingrédient ne prenait le dessus, le tout formait un ensemble très agréable !

J’ai utilisé pour cette recette du curcuma moulu, offert par mon partenaire Epices du Monde.

J’apprécie particulièrement le curcuma, qui donne une jolie couleur aux plats, et possède une saveur plutôt douce, qu’on pourrait qualifier de muscadée et poivrée.

Cette épice, issue du rhizome d’une plante vivace, ne pique pas du tout, bien qu’elle soit l’une des composantes essentielle de la poudre de curry et du colombo. C’est aussi un ingrédient de la sauce Worcester et du picalilli. On la retrouve dans de nombreux plats végétariens en Inde, et dans de multiples sauces en Occident. En Thaïlande, le curcuma est bouilli et servi en accompagnement des légumes.

Poulet Curcuma Citron

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 citron
  • 1 c. à café bombée de curcuma moulu
  • Poivre
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Huile d’olive

– Coupez les blancs de poulets en gros dés.
– Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites chauffer à feu doux.
– Faites dorer le poulet, en le mélangeant de temps en temps.
– Après une dizaine de minutes, retirez la poêle du feu et versez la crème, le vin blanc, le curcuma, le jus du citron (gardez deux fines tranches pour la déco), le cube de bouillon de volaille émietté.
– Remuez à l’aide d’une spatule pour homogénéiser la sauce.
– Remettez sur feu doux et couvrez pour une dizaine de minutes (ajustez la cuisson : il doit rester assez de liquide).
– Surveillez la cuisson, et vers la fin, goûtez et assaisonnez !
Bon appétit !

Carrés au citron

Il y a quelques temps sortait un librairie le chouette livre de recette « Un goûter à New-York« . Je l’ai feuilleté chez une amie, et une recette m’a tapé dans l’oeil : celle des carrés au citron, qui ornent d’ailleurs la couverture.

Une base de  pâte sablée, par dessus un épais flan au citron, le tout recouvert d’une fine couche de sucre glace, une recette qui avait tout pour me plaire ! Elle s’est avérée délicieusement acidulée, un vrai délice !

Carrés Citron

Je vous partage la recette ci-dessous, pour un moule carré de 25*25 cm.

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 150 g de farine
  • 30 g de sucre glace
  • 4 c. à soupe de Maïzena
  • 1/2 c. à café de sel
  • 125 g de beurre doux coupé en dés

Pour le flan citron

  • 18 cl de jus de citron (environ 3 citrons pressés)
  • 250 g de sucre en poudre
  • 6 œufs moyens
  • Le zeste d’un citron non traité
  • 5 c. à soupe de farine

– Préchauffez le four à 180°c.
– Sablez du bout des doigts les ingrédients de la pâte jusqu’à obtention d’une sorte de chapelure, et tapissez-en le fond d’un moule carré d’environ 24-25 cm de côté.
– Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée (environ 20 min).
Réalisez ensuite le flan :
– Fouettez les ingrédients et versez le mélange sur la pâte dorée.
Attention : si vous utilisez un cadre (et non un moule), faites pré-prendre le flan avant de l’enfourner, en cuisant l’appareil à feu doux à la casserole tout en le fouettant. Ce dernier, très liquide, fuira du cadre sinon…
– Baissez la température du four à 150°c et faites cuire l’ensemble 40 min environ jusqu’à ce que le flan au citron ait bien pris.
– Laissez refroidir pendant un quart d’heure, démoulez, découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace.
– Enjoy !

Muffins citron-pavot

Un ami récemment rentré du Canada m’a inspiré en évoquant des super muffins citron-pavot dégustés lors de son voyage. Cela n’est pas tombé dans l’oreille d’une sourde ! Aussitôt rentrée chez moi (enfin le lendemain), je suis passée au magasin bio pour acheter un citron et tester ainsi cette association de saveurs.

J’ai utilisé ma recette de base pour réaliser 8 mini-muffins, à laquelle j’ai ajouté du citron, du pavot et un peu de colorant jaune pour la couleur.

Verdict : délicieux ! J’avais déjà fait des muffins seulement au citron, et j’adore, mais là le pavot rajoute un petit quelque chose en plus. Mioum !

Muffins Citron Pavot

La voici :

Ingrédients (pour 4 gros / 8 petits muffins) :

  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 6 cl de lait
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Le zeste d’un citron
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 c. à soupe de graines de pavot
  • Une pointe de couteau de colorant jaune en poudre (optionnel)

Préparation :

– Laissez le beurre et l’œuf à température ambiante sur le plan de travail.
– Pendant ce temps, tamisez la farine avec la levure (ou mélangez les 2 ça va bien aussi) dans un saladier.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Dans un autre saladier, mélangez le beurre et le sucre en ajoutant ce dernier petit à petit, pour avoir un mélange crémeux et blanc. Ajoutez l’œuf, puis le lait sans arrêter de mélanger.
– Ajoutez la farine et arrêtez de mélanger dès qu’elle est incorporée.
– Prélevez les zestes du citron.
– Rajoutez à la pâte les zestes, le jus de citron, les graines de pavot, et le colorant jaune. Mélangez bien.
– Remplissez les alvéoles de pâte.
– Enfournez pour 20-30 min (selon votre four) à 180°C.

Dégustez !

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