Nuggets poulet-cacahuète épicés

Voici une recette toute simple et très savoureuse : des nuggets poulet-cacahuète épicés. Les cacahuètes grillées et salées mixées constituent une alternative sympathique à la chapelure, elles ajoutent du croquant et un délicieux petit goût grillé.

Pour la relever, j’ai ajouté à cette panure nouvelle génération du curry indien fort et du piment doux, et c’était parfait !

Le mélange Curry indien fort utilisé se compose de curry, curcuma, coriandre, riz, fenugrec, moutarde, girofle, cumin, fenouil, ail, sel, piment, céleri, et piment de Cayenne.

Nuggets épicés

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 200 g de cacahuètes grillées et salées
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe bombées de farine
  • 1 c. à café rase de curry indien fort
  • 1 c. à café rase de piment doux
  • Huile d’arachide

– Découpez les blancs de poulet en bouchées.
– Réduisez les cacahuètes en une poudre grossière en utilisant un blender, un mixeur, ou un rouleau à pâtisserie.
– Battez l’œuf dans un bol.
– Versez la farine dans un autre bol.
– Mélangez les cacahuètes broyées et les épices dans un dernier bol.
– Trempez successivement chaque morceau de poulet dans la farine, puis, l’œuf et enfin dans la poudre de cacahuète épicée.
– Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle.
– Une fois que l’huile est bien chaude, faites cuire les nuggets à feu moyen en les retournant bien pour qu’ils dorent de tous les côtés.
– Lorsqu’ils sont bien dorés (après environ 5 minutes de cuisson), sortez-les de la poêle, et déposez-les sur du papier absorbant.
– Servez-les bien chauds avec de la salade verte !

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