Brochettes de banane sauce chocolat

Voici une nouvelle idée de dessert gourmand ! J’ai réalisé une sauce chocolat bien goûteuse et onctueuse, corsée à souhait grâce à l’utilisation de cacao Van Houten, avec laquelle j’ai proposé des brochettes de banane à tremper. Le mariage parfait !

Brochettes de banane sauce chocolat

Ingrédient pour 4 verrines de sauce chocolat et leurs brochettes :

  • 60 g de cacao en poudre Van Houten l’Original
  • 10 g de maïzena
  • 25 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 200 g de lait
  • 1 banane

–  Coupez la banane en lamelles, puis réalisez des petites brochettes en les empilant sur des petits pics.
–  Versez le sucre, la maïzena et le cacao en poudre dans une casserole.
– Ajoutez un peu d’eau, et mélangez bien.
– Ajoutez le reste d’eau et le lait.
– Faites chauffer à feu très doux tout en mélangeant, et éteignez à ébullition.
– Versez la sauce chocolat dans des verrines individuelles, et c’est prêt ! Vous pouvez tremper vos petites brochettes dans le chocolat 🙂

Banana bread cajou / muscade

Le banana bread, ou cake à la banane est un incontournable de la cuisine américaine et anglo-saxonne, qui se déguste au petit déjeuner ou à l’heure du goûter. J’en réalise de temps en temps, et j’adore cela car la banane apporte un moelleux incroyable ! Ce gâteau est très goûteux, peu gras et original, bref à faire et refaire !

C’est aussi le petit déjeuner de base à Hawaii, j’en garde un très bon souvenir !

Cake Banane Cajou Muscade

Cake Banane Cajou Muscade

– Préparation : 10 min
– Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 175 g de farine
  • 60 g de beurre fondu
  • 100 g de noix de cajou concassées grossièrement (optionnel)
  • 150 g de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café rase de noix de muscade râpée ou en poudre (optionnel, si on aime)
  • 1 petite pincée de sel

– Faites chauffer le four th. 5 (ou 160°C)
– Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le beurre fondu.
– A l’aide d’une fourchette, écrasez les bananes dans un petit bol. Ajoutez la pulpe de bananes dans le saladier et mélangez.
– Tamisez la farine et la levure au dessus du saladier, et mélangez encore.
– Ajoutez les noix de cajou, la muscade et de sel. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
– Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et légèrement fariné et faites cuire environ 45 minutes. Si le gâteau brunit trop vite, protégez-le à l’aide d’une feuille de papier alu.
– Dégustez tiède ou froid, avec un bon bol de lait :-). Enjoy !

Banoffee express

Cette recette, j’ai longuement hésité à la mettre en ligne. Pourquoi ? Parce que je n’ai pas de photos de la recette terminée. J’ai à peine ôté les cercles que mes desserts ont littéralement disparus :-D. Je précise que j’y suis pour quelque chose, et que, seulement après, j’ai réalisé que je devais les prendre en photo pour le blog. Mais ça me faisait trop envie !!

Mais bon, je la mets quand même, par ce que ça en vaut vraiment la peine, et que vous avez le droit de savoir. Désolée d’avance pour les photos donc ! Je mettrai l’article à jour dès que je referai la recette :-).

« Banoffee » (images ici), c’est la contraction de « banana » (banane) et de toffee (caramel en anglais). Cette pâtisserie anglaise – qui a fait remonter en flèche mon estime pour la cuisine de ce pays – est donc à base de banane et de caramel qui sont déposés sur une base de biscuits secs émiettés. On peut y rajouter aussi du chocolat, et traditionnellement le tout est coiffé d’une épaisse couche de chantilly double au mascarpone ! Une vraie bombe calorique, qui mène au 7ème ciel sans escales !

J’ai reçu un gros colis de bonbons de la part de mon partenaire Lutti, qui contenait entre autres des caramels. L’idée m’est venu de m’en servir pour préparer des mini banoffee express : 15 min de préparation, quelques heures de réfrigération et… 30 secondes de dégustation !

Banoffee

Banoffee

Banoffee

Voici la recette.

Ingrédients pour 4 cercles de 8 cm de diamètre ou 1 moule à fond amovible de 20 cm de diamètre :

Base :

  • 180 g de biscuits type speculoos
  • 50g de beurre doux fondu

Garniture :

  • 2 bananes
  • 15 caramels Lutti
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 125 g de chocolat noir et 12,5 cl de crème liquide (optionnel)
  • 30 cl de crème fleurette 30 cl de mascarpone (optionnel)

– Réduisez les biscuits en poudre au blender.
– Faites fondre le beurre au micro-ondes.
– Disposez les miettes de biscuits et le beurre dans un saladier, mélangez bien, et répartissez la pâte obtenue dans les 4 cercles, préalablement posés individuellement sur une petite assiette.
– Tassez avec le dos d’une cuiller.
– Coupez les bananes en tranches fines et disposez les harmonieusement sur la base de biscuits (une moitié de banane par cercle).
– Faites fondre à feu doux les 15 caramels avec le lait, tout en mélangeant.
– Versez le caramel liquide sur les bananes.

Moi je me suis arrêtée là et j’ai réfrigéré les préparations, puis les ai ressorties le lendemain matin. Pour enlever les cercles sans dommage, je les ai chauffés quelques secondes avec un sèche-cheveux. Comme dit plus haut, nous nous sommes régalés !

Pour les gourmands, voici la suite :

– Réfrigérez les cercles une heure pour faire durcir le caramel.
– Faites fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes ou au bain-marie, mélangez, et versez dans les cercles sur le caramel.
– Réfrigérez encore.
– Quelques minutes avant de servir, couvrez de crème fleurette préalablement montée en chantilly avec le mascarpone.

Qu’en dites vous ?

Sinon, je vous conseille de lire la recette du banoffee pie de Bernard, mon maître incontesté en la matière. Ses photos sont magnifiques (il a pris le temps de les faire, lui :-)) et la recette est très bien expliquée.

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