Le banana bread, ou cake à la banane est un incontournable de la cuisine américaine et anglo-saxonne, qui se déguste au petit déjeuner ou à l’heure du goûter. J’en réalise de temps en temps, et j’adore cela car la banane apporte un moelleux incroyable ! Ce gâteau est très goûteux, peu gras et original, bref à faire et refaire !

C’est aussi le petit déjeuner de base à Hawaii, j’en garde un très bon souvenir !

– Préparation : 10 min
– Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres
  
• 2 œufs
• 175 g de farine
• 60 g de beurre fondu
  
• 100 g de noix de cajou concassées grossièrement (optionnel)
  
• 150 g de sucre roux
  
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c. à café rase de noix de muscade râpée ou en poudre (optionnel, si on aime)
  
• 1 petite pincée de sel

– Faites chauffer le four th. 5 (ou 160°C)
– Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le beurre fondu.
– A l’aide d’une fourchette, écrasez les bananes dans un petit bol. Ajoutez la pulpe de bananes dans le saladier et mélangez.
– Tamisez la farine et la levure au dessus du saladier, et mélangez encore.
– Ajoutez les noix de cajou, la muscade et de sel. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
– Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et légèrement fariné et faites cuire environ 45 minutes. Si le gâteau brunit trop vite, protégez-le à l’aide d’une feuille de papier alu.
– Dégustez tiède ou froid, avec un bon bol de lait :-). Enjoy !